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    地址:尉氏縣新尉工業(yè)區(qū)

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    尉氏縣香料廠,芳香優(yōu)雅,味醇濃甜

    2024-12-25 09:00:01 302次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    清香香精

    狀態(tài):本品為無(wú)色或微黃色透明液體,按清香型酒的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合,采用生物工程技術(shù),模擬窖池發(fā)酵,使用30余種酒用香料及多種調(diào)味酒和生物發(fā)酵液精心組合勾調(diào)而成

    用途:將該產(chǎn)品加入清香型白酒中,能使酒體更加豐厚,酒味醇和悠長(zhǎng),清香突出。

    建議用量:1-3‰

    糟香型香精

    狀態(tài):本品為濃郁糟香氣味的無(wú)色或微黃色液體,采用生物發(fā)酵技術(shù),嚴(yán)格選料,科學(xué)配比,精心勾兌而成。

    用途:適量添加該產(chǎn)品,能使酒中產(chǎn)生獨(dú)特的糟香味,酒體醇厚、回味綿長(zhǎng)。

    建議用量:1-3‰

    酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑,根據(jù)酒生產(chǎn)所需,用多種酒用香料進(jìn)行科學(xué)配比和精心勾兌而成。

    酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少固態(tài)基酒用量,從而降低酒的生產(chǎn)成本。

    酒用香精的添加用量范圍一般在1%~5%左右,而具體的用量應(yīng)根據(jù)實(shí)際工藝和原料的質(zhì)量進(jìn)行試驗(yàn)調(diào)整。

    濃香型

    濃香型亦稱(chēng)瀘型,其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成,其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾十倍。用丙三醇、丁二酮和2,3-丁二醇來(lái)達(dá)到口感上的綿甜甘冽,加入少量的乙酸、丁酸、己酸和乳酸起諧調(diào)口味的作用,起噴香作用的是醛類(lèi)、乙縮醛和高級(jí)醇類(lèi)。

    此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。

    濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。

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