箱體由結(jié)構(gòu)材料和絕熱材料組成,形成空間以貯存食品,并防止內(nèi)外熱量傳遞。箱體一般包括外箱、內(nèi)膽、絕熱層。冰箱內(nèi)膽(內(nèi)襯)一般是用ABS或HIPS板材經(jīng)真空成型,厚度在1毫米以下,白色、光潔。絕熱材料廣泛使用的是聚氨酯發(fā)泡,其絕熱性能優(yōu)良,長期使用后導(dǎo)熱系數(shù)變化很小。
有的單獨(dú)配備冷涷室或冰藏室,有的則兩者俱備。現(xiàn)在一些冰箱甚至劃分為四隔,儲藏各類食物:
冷凍:-18°C(0°F)
肉類:0°C(32°F)
冷藏:4°C(40°F)
蔬菜:10°C(50°F)
冰箱的容量是以升或立方英尺計(jì)算。典型的冰箱,冷凍室容量有100升,冰藏室有140升。
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蛋糕柜并非“越省電越好”:
和冷凍力一樣,蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個相當(dāng)重要的性能指標(biāo)。但是要達(dá)到的保鮮效果,僅僅在減少用電量上做文章是不夠的,必須要有化的結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)計(jì)。
企業(yè)可以通過增加保溫層(成本相應(yīng)有所增加)這類簡單措施達(dá)到節(jié)省電量的目的,也可以通過采用新技術(shù)成果提高能效比,因此不能片面地強(qiáng)調(diào)“越省電越好”。
蛋糕柜冷凍程度應(yīng)重實(shí)用:
冷凍力是衡量制冷器具的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)。但制冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比,蛋糕冷藏柜主要的技術(shù)性能不應(yīng)該是制冷,而應(yīng)該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量,而且會破壞食品內(nèi)部的組織和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。對于講究色香味的人來說,保鮮是消費(fèi)者購買蛋糕柜的需要。