冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備。有家用和商用兩種區(qū)分，商用冰柜應(yīng)用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。

1834年美國人雅可比·帕金斯的發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致了冰箱的發(fā)明。蘇格蘭人約翰·哈里森發(fā)現(xiàn)了冷卻效應(yīng)，到1862年，他的批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮·林德在1879年制造出了臺家用冰箱。但在1920年代電動(dòng)冰箱發(fā)明出來之前，冰箱并沒有大規(guī)模進(jìn)入家庭。而普及是在1920年的美國。

電冰箱以電為主要能源，靠電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)或以制冷二極管，一般還配上繼電保護(hù)器和溫控器。

采用壓縮機(jī)之冰箱電機(jī)根據(jù)不同的起動(dòng)方法，分為電阻分相起動(dòng)式、電容起動(dòng)式和電容起動(dòng)電容運(yùn)轉(zhuǎn)式。全封閉壓縮機(jī)的電機(jī)裝在制冷系統(tǒng)的內(nèi)部，長期與制冷劑和冷凍機(jī)油接觸，并承受壓力、高溫等，所以要有耐制冷劑和冷凍油、電氣性能穩(wěn)定、耐高溫、耐振動(dòng)和沖擊、有較大的起動(dòng)轉(zhuǎn)矩并保持清潔不含水分等要求。

冰柜的耗電量分為額定耗電量和實(shí)際耗電量。額定耗電量是在環(huán)境溫度25℃時(shí)，冰柜處于穩(wěn)定運(yùn)行狀態(tài)（冷藏室平均溫度5℃冷凍室溫度-18℃），運(yùn)行24H所消耗的電能。實(shí)際耗電量是指電冰箱在實(shí)際使用中消耗的電能。電冰箱實(shí)際耗電量有時(shí)高于額定耗電量，有時(shí)低于額定耗電量，實(shí)際耗電量隨冰柜環(huán)境的不同，儲存食物的多少，箱內(nèi)控制溫度的高低及開門次數(shù)多少和時(shí)間長短而變化，環(huán)境溫度越高，儲存的食物越多，箱內(nèi)控制的溫度越低，開門次數(shù)越多，每次開門時(shí)間越長，電冰箱的耗電量越大。反之，耗電量越小。

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