餐飲市場很大,但同行競爭也很激烈,始終堅持走自己的路,秉承“誠信、專注、共贏、服務(wù)”、本著真實做人、老實做事的原則,力求“創(chuàng)新求發(fā)展”,即從商業(yè)模式、管理方式、組織方式、產(chǎn)品服務(wù)等方面不斷創(chuàng)新。將現(xiàn)有餐飲行業(yè)的“百貨式一對一服務(wù)”轉(zhuǎn)型思維模式,走向“超市化自助服務(wù)”的餐飲模式,才是目前團膳企業(yè)需要調(diào)整的方向,我們需要做到人無我有,人有我新的模式,創(chuàng)新永遠是企業(yè)的動脈。
一個單位食堂,只有切實地維護好職工的權(quán)益,才能讓職工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值,提供更好更豐碩的工作成果。而對于大型企業(yè)來說,特別是一些勞動力密集型的加工制造企業(yè),職工食堂的吃飯問題是一個急需解決的大問題。食堂餐飲管理不到位,輕則影響職工的工作效率,重則會影響到企業(yè)的日常生產(chǎn)和以后的發(fā)展。 食堂承包餐飲管理,企業(yè)降低成本的方法之一。
醫(yī)院團餐市場空間和開發(fā)潛力巨大。自21世紀我國開始在醫(yī)院推行后勤社會化保障以來,醫(yī)院的餐飲服務(wù)外包已經(jīng)成為趨勢。數(shù)據(jù)顯示,目前我國醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)數(shù)量為102.8萬個,覆蓋消費人數(shù)約3000萬,日消費人數(shù)約1000萬。醫(yī)院團餐針對的客群復(fù)雜,對于服務(wù)商的運營能力有著較高要求,在食品的營養(yǎng)、健康和安 全的監(jiān)管上也極為嚴苛,能夠承接這類項目的企業(yè)大都是知名品牌。
食堂半托承包方式
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。
承包方:負責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。