一個單位食堂，只有切實(shí)地維護(hù)好職工的權(quán)益，才能讓職工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值，提供更好更豐碩的工作成果。而對于大型企業(yè)來說，特別是一些勞動力密集型的加工制造企業(yè)，職工食堂的吃飯問題是一個急需解決的大問題。食堂餐飲管理不到位，輕則影響職工的工作效率，重則會影響到企業(yè)的日常生產(chǎn)和以后的發(fā)展。 食堂承包餐飲管理，企業(yè)降低成本的方法之一。

供餐模式 一、稱重模式主要特點(diǎn)： 1.采用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為每一個餐盤植入了射頻芯片，給用餐者帶來全新的高科技體驗(yàn)。 2.快：每單結(jié)算多僅需2秒鐘，結(jié)算速度至少是人工結(jié)算的5倍以上，減少了排隊(duì)等候的時間。 3.準(zhǔn)：系統(tǒng)每秒10次的高速重讀對比，杜絕了人工核算可能出現(xiàn)的差錯和因此造成的糾紛。 4.體驗(yàn)佳：食堂自助計(jì)價系統(tǒng)單通道結(jié)算能力為1200人次/小時，排隊(duì)等候時間大大減少。 二、自選模式主要特點(diǎn)： 1、快—無感支付智能結(jié)算臺可快速識別菜品信息及價格，并自動核算出整 單價格，就餐者直接通過刷臉、掃碼、刷卡的方式完成支付，整個過程無需人工參與，減少了排隊(duì)現(xiàn)象。 2、衡—營養(yǎng)提示在結(jié)算時，就餐者除了能看到菜品詳情及價格信息外，還可看到本次就餐整體營養(yǎng)攝入情況，就餐完成后，能根據(jù)每日用餐情況，生成每日營養(yǎng)分析和營養(yǎng)周報，智能給出營養(yǎng)建議，真正做到對自己用餐和健康情況心中有數(shù)，從而打造營養(yǎng)健康食堂。 三、套餐模式主要特點(diǎn)： 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐間隔時間一般為6-7個小時，所以要求套餐分量足，能吃飽。 2、營養(yǎng)均衡 因長期缺少運(yùn)動，亞健康已成為職員通病。通討科學(xué)的飲食搭配解決一些亞健康問題是他們簡單的想法。 3、就餐時間適當(dāng) 職員中午休息時間比較有限，他們希望盡可能保證進(jìn)食質(zhì)量的同時縮短就餐時間，這樣能節(jié)省出時間小憩一下。

在工廠食堂經(jīng)營管理過程中，消費(fèi)層次、消費(fèi)類別、消費(fèi)禁忌，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了食堂承包公司是否專業(yè)。 食堂消費(fèi)者直接面對的是經(jīng)營者提供的有形商品，如飯、菜、面等； 消費(fèi)者希望在食堂用餐時保持健康安.全、價格合理、多樣化的食物。 不同人群對伙食搭配和營養(yǎng)的需求不同，食堂應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)者選擇不同的伙食供應(yīng)。不同類別的消費(fèi)者由于其群體的特點(diǎn)，對食堂的食物種類有不同的要求。對于消費(fèi)水平較高的地區(qū)食堂，可適當(dāng)增加餐飲供應(yīng)； 而對于消費(fèi)水平相對較低的地區(qū)，食堂應(yīng)以提供中低檔食品為主。

醫(yī)院食堂是醫(yī)院非常重要的一個后勤保障部門，擔(dān)負(fù)著醫(yī)院患者及職工的飲食重任，有效做好醫(yī)院食堂的經(jīng)營管理工作既可以為醫(yī)院更好地為患者服務(wù)奠定一個良好的基礎(chǔ)，也可以為臨床一線提供有力的飲食保障，從而使醫(yī)院獲得一定的經(jīng)濟(jì)和社會效益，因此需要醫(yī)院經(jīng)營管理者充分意識到醫(yī)院食堂管理的重要性，通過引入專業(yè)的社會化團(tuán)餐服務(wù)商來不斷增強(qiáng)醫(yī)院食堂的管理水平。 承包醫(yī)院食堂，承包商需要做到的基本的要求就是能夠根據(jù)不同就餐群體的營養(yǎng)需求，合理搭配每日膳食，讓醫(yī)院員工、病人或者病人家屬都能吃得科學(xué)、健康、營養(yǎng)。