食堂承包不僅有利于企事業(yè)單位健康飲食的管理，也降低了伙食成本。與自己管理食堂相比，需要找后勤人員，無疑成本會更高。強大的餐飲管理公司必須有一定的業(yè)務運營經(jīng)驗，能夠針對業(yè)務中的不同情況和要求，及時做出相應的解決方案。這對于一個強大的餐飲管理公司來說是必不可少的一個條件。經(jīng)營年限越長，公司在這個行業(yè)的耕耘也越久，必然積累了大量的客戶群體。

醫(yī)院食堂是醫(yī)院非常重要的一個后勤保障部門，擔負著醫(yī)院患者及職工的飲食重任，有效做好醫(yī)院食堂的經(jīng)營管理工作既可以為醫(yī)院更好地為患者服務奠定一個良好的基礎，也可以為臨床一線提供有力的飲食保障，從而使醫(yī)院獲得一定的經(jīng)濟和社會效益，因此需要醫(yī)院經(jīng)營管理者充分意識到醫(yī)院食堂管理的重要性，通過引入專業(yè)的社會化團餐服務商來不斷增強醫(yī)院食堂的管理水平。 承包醫(yī)院食堂，承包商需要做到的基本的要求就是能夠根據(jù)不同就餐群體的營養(yǎng)需求，合理搭配每日膳食，讓醫(yī)院員工、病人或者病人家屬都能吃得科學、健康、營養(yǎng)。

食堂承包服務如何才能滿足員工更高的需求 1.菜品是滿足顧客高水平要求的關鍵。 企業(yè)員工能否認可這家餐飲公司，餐飲質量起到?jīng)Q定性作用。許多餐飲公司為了滿足客戶的更高要求，提出了新的建議。一些餐飲公司還設立了菜肴研發(fā)部門，研發(fā)了人們喜歡的菜肴。一家好的餐飲公司，都擁有許多思維敏銳的行業(yè)相關人員。 2.擁有良好的服務可以拉近與客戶的距離。 成功的飲食公司一定有的服務員，讓員工來食堂吃飯有賓至如歸的感覺。近年來，個性化服務在餐飲業(yè)成為口頭禪。然而，個性化服務只為少數(shù)人提供周到的服務，而不是為每個消費者提供特殊的安排服務。每個餐飲業(yè)宣傳服務時，很少有滿足消費者的服務。 3.優(yōu)雅的飲食環(huán)境和合理的價格。 食堂的環(huán)境精心裝飾，可以包含文化和價值。粗枝大葉的配置會降低餐廳的等級。因此，食堂環(huán)境氛圍的構建不僅需要前期裝修時的投資，還需要經(jīng)營者的餐桌配置、藝術品的設置、客戶設施的配置等細心配置，營造良好的氛圍。

飯?zhí)眯l(wèi)生管理：

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關機構頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標準。

2、所用餐飲原材料應按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)票,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。

3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作。