供餐模式 一、稱重模式主要特點(diǎn)： 1.采用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為每一個(gè)餐盤植入了射頻芯片，給用餐者帶來全新的高科技體驗(yàn)。 2.快：每單結(jié)算多僅需2秒鐘，結(jié)算速度至少是人工結(jié)算的5倍以上，減少了排隊(duì)等候的時(shí)間。 3.準(zhǔn)：系統(tǒng)每秒10次的高速重讀對(duì)比，杜絕了人工核算可能出現(xiàn)的差錯(cuò)和因此造成的糾紛。 4.體驗(yàn)佳：食堂自助計(jì)價(jià)系統(tǒng)單通道結(jié)算能力為1200人次/小時(shí)，排隊(duì)等候時(shí)間大大減少。 二、自選模式主要特點(diǎn)： 1、快—無感支付智能結(jié)算臺(tái)可快速識(shí)別菜品信息及價(jià)格，并自動(dòng)核算出整 單價(jià)格，就餐者直接通過刷臉、掃碼、刷卡的方式完成支付，整個(gè)過程無需人工參與，減少了排隊(duì)現(xiàn)象。 2、衡—營(yíng)養(yǎng)提示在結(jié)算時(shí)，就餐者除了能看到菜品詳情及價(jià)格信息外，還可看到本次就餐整體營(yíng)養(yǎng)攝入情況，就餐完成后，能根據(jù)每日用餐情況，生成每日營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)周報(bào)，智能給出營(yíng)養(yǎng)建議，真正做到對(duì)自己用餐和健康情況心中有數(shù)，從而打造營(yíng)養(yǎng)健康食堂。 三、套餐模式主要特點(diǎn)： 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐間隔時(shí)間一般為6-7個(gè)小時(shí)，所以要求套餐分量足，能吃飽。 2、營(yíng)養(yǎng)均衡 因長(zhǎng)期缺少運(yùn)動(dòng)，亞健康已成為職員通病。通討科學(xué)的飲食搭配解決一些亞健康問題是他們簡(jiǎn)單的想法。 3、就餐時(shí)間適當(dāng) 職員中午休息時(shí)間比較有限，他們希望盡可能保證進(jìn)食質(zhì)量的同時(shí)縮短就餐時(shí)間，這樣能節(jié)省出時(shí)間小憩一下。

醫(yī)院團(tuán)餐市場(chǎng)空間和開發(fā)潛力巨大。自21世紀(jì)我國(guó)開始在醫(yī)院推行后勤社會(huì)化保障以來，醫(yī)院的餐飲服務(wù)外包已經(jīng)成為趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)數(shù)量為102.8萬個(gè)，覆蓋消費(fèi)人數(shù)約3000萬，日消費(fèi)人數(shù)約1000萬。醫(yī)院團(tuán)餐針對(duì)的客群復(fù)雜，對(duì)于服務(wù)商的運(yùn)營(yíng)能力有著較高要求，在食品的營(yíng)養(yǎng)、健康和安 全的監(jiān)管上也極為嚴(yán)苛，能夠承接這類項(xiàng)目的企業(yè)大都是知名品牌。

你的企業(yè)到底適合哪種就餐方式？ 固定用餐：企業(yè)向食堂承包商報(bào)告食堂人數(shù)，食堂公司根據(jù)食堂人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月末根據(jù)文件與貴公司核對(duì)。 自由消費(fèi)餐：企業(yè)員工可以自由選擇是否在食堂用餐。食堂承包公司提供不同的菜肴和方法。員工可以自由選擇吃什么。他們可以使用IC卡用餐。移動(dòng)支付、智能訂購(gòu)系統(tǒng)等自由結(jié)算。 自由訂購(gòu)：以美食廣場(chǎng)的形式，每道菜都單獨(dú)定價(jià)。每頓飯都有多種選擇，包括炒菜、意大利面和自選菜。餐費(fèi)由IC卡消費(fèi)，并通過移動(dòng)支付和智能訂購(gòu)系統(tǒng)自由結(jié)算。

飯?zhí)眯l(wèi)生管理：

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。

2、所用餐飲原材料應(yīng)按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所采購(gòu),并索要發(fā)票,嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒,特別是要將副食的采購(gòu)渠道向職工公開。

3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時(shí)間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作。