一個(gè)單位食堂,只有切實(shí)地維護(hù)好職工的權(quán)益,才能讓職工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價(jià)值,提供更好更豐碩的工作成果。而對(duì)于大型企業(yè)來(lái)說(shuō),特別是一些勞動(dòng)力密集型的加工制造企業(yè),職工食堂的吃飯問(wèn)題是一個(gè)急需解決的大問(wèn)題。食堂餐飲管理不到位,輕則影響職工的工作效率,重則會(huì)影響到企業(yè)的日常生產(chǎn)和以后的發(fā)展。 食堂承包餐飲管理,企業(yè)降低成本的方法之一。
供餐模式 一、稱重模式主要特點(diǎn): 1.采用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),為每一個(gè)餐盤植入了射頻芯片,給用餐者帶來(lái)全新的高科技體驗(yàn)。 2.快:每單結(jié)算多僅需2秒鐘,結(jié)算速度至少是人工結(jié)算的5倍以上,減少了排隊(duì)等候的時(shí)間。 3.準(zhǔn):系統(tǒng)每秒10次的高速重讀對(duì)比,杜絕了人工核算可能出現(xiàn)的差錯(cuò)和因此造成的糾紛。 4.體驗(yàn)佳:食堂自助計(jì)價(jià)系統(tǒng)單通道結(jié)算能力為1200人次/小時(shí),排隊(duì)等候時(shí)間大大減少。 二、自選模式主要特點(diǎn): 1、快—無(wú)感支付智能結(jié)算臺(tái)可快速識(shí)別菜品信息及價(jià)格,并自動(dòng)核算出整 單價(jià)格,就餐者直接通過(guò)刷臉、掃碼、刷卡的方式完成支付,整個(gè)過(guò)程無(wú)需人工參與,減少了排隊(duì)現(xiàn)象。 2、衡—營(yíng)養(yǎng)提示在結(jié)算時(shí),就餐者除了能看到菜品詳情及價(jià)格信息外,還可看到本次就餐整體營(yíng)養(yǎng)攝入情況,就餐完成后,能根據(jù)每日用餐情況,生成每日營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)周報(bào),智能給出營(yíng)養(yǎng)建議,真正做到對(duì)自己用餐和健康情況心中有數(shù),從而打造營(yíng)養(yǎng)健康食堂。 三、套餐模式主要特點(diǎn): 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐間隔時(shí)間一般為6-7個(gè)小時(shí),所以要求套餐分量足,能吃飽。 2、營(yíng)養(yǎng)均衡 因長(zhǎng)期缺少運(yùn)動(dòng),亞健康已成為職員通病。通討科學(xué)的飲食搭配解決一些亞健康問(wèn)題是他們簡(jiǎn)單的想法。 3、就餐時(shí)間適當(dāng) 職員中午休息時(shí)間比較有限,他們希望盡可能保證進(jìn)食質(zhì)量的同時(shí)縮短就餐時(shí)間,這樣能節(jié)省出時(shí)間小憩一下。
專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì): 一、食堂勿需管理,只需監(jiān)督 二、有效降低企業(yè)伙食成本 三、專業(yè)化的管理更、更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生 四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān) 五、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象 六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊 七、不需現(xiàn)金采購(gòu),減少企業(yè)現(xiàn)金流量 八、競(jìng)爭(zhēng)承包,大大提高員工伙食質(zhì)量
醫(yī)院團(tuán)餐市場(chǎng)空間和開發(fā)潛力巨大。自21世紀(jì)我國(guó)開始在醫(yī)院推行后勤社會(huì)化保障以來(lái),醫(yī)院的餐飲服務(wù)外包已經(jīng)成為趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示,目前我國(guó)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)數(shù)量為102.8萬(wàn)個(gè),覆蓋消費(fèi)人數(shù)約3000萬(wàn),日消費(fèi)人數(shù)約1000萬(wàn)。醫(yī)院團(tuán)餐針對(duì)的客群復(fù)雜,對(duì)于服務(wù)商的運(yùn)營(yíng)能力有著較高要求,在食品的營(yíng)養(yǎng)、健康和安 全的監(jiān)管上也極為嚴(yán)苛,能夠承接這類項(xiàng)目的企業(yè)大都是知名品牌。