傳菜機(jī)器人可以按照預(yù)先制定好的路線,采用有軌或者無軌的形式,按指令端盤送餐到指定桌臺(tái),發(fā)出語音提示后由顧客或者服務(wù)員將餐盤轉(zhuǎn)移到餐桌。也可以加掛推車,完成餐廳中的簡單重復(fù)的體力工作。機(jī)器人行進(jìn)平穩(wěn),可以實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng),遇到障礙會(huì)提前自動(dòng)停止而不會(huì)觸碰到障礙物,同時(shí)發(fā)出語音提示。
國內(nèi)已經(jīng)有昆山、哈爾濱等地方的正式采用傳菜機(jī)器人用于日常的服務(wù)。
機(jī)器人送餐的過程中可以通過自帶的避障裝置繞開障礙物,遇到移動(dòng)的物體,比如在餐廳跑來跑去的小孩,機(jī)器人就會(huì)停下來,并語音提醒前方人員讓開。送餐到達(dá)后,根據(jù)餐廳自己定制的語音內(nèi)容,機(jī)器人可以向顧客報(bào)菜名。如果送餐過程中有人想在中途把菜拿走,機(jī)器人也會(huì)進(jìn)行語音提醒。
雖然機(jī)器人比人的送餐效率更高,但并不是所有餐廳都適合使用送餐機(jī)器人??紤]到成本、和效率等問題,火鍋餐廳就成了送餐機(jī)器人的主要“戰(zhàn)場(chǎng)”。因?yàn)榛疱侇惓郎淄舛际抢洳?,上菜也比較集中,機(jī)器人可以一次性把所有菜品上齊。
根據(jù)近期美團(tuán)發(fā)布的《中國精致餐飲行業(yè)報(bào)告2021》顯示,截至20年底,中國符合精致餐飲標(biāo)準(zhǔn)的門店數(shù)量超過六千家,相較于2017年增長72%。側(cè)面給出的信號(hào)是在餐飲行業(yè),智能化成為了新的生存代名詞。名氣、人氣總會(huì)消耗殆盡,隨著一家家消失在歷史舞臺(tái),越來越多的餐飲企業(yè)開始擺脫傳統(tǒng)模式,踏上技術(shù)之路。