供餐模式 一、稱重模式主要特點： 1.采用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為每一個餐盤植入了射頻芯片，給用餐者帶來全新的高科技體驗。 2.快：每單結(jié)算多僅需2秒鐘，結(jié)算速度至少是人工結(jié)算的5倍以上，減少了排隊等候的時間。 3.準(zhǔn)：系統(tǒng)每秒10次的高速重讀對比，杜絕了人工核算可能出現(xiàn)的差錯和因此造成的糾紛。 4.體驗佳：食堂自助計價系統(tǒng)單通道結(jié)算能力為1200人次/小時，排隊等候時間大大減少。 二、自選模式主要特點： 1、快—無感支付智能結(jié)算臺可快速識別菜品信息及價格，并自動核算出整 單價格，就餐者直接通過刷臉、掃碼、刷卡的方式完成支付，整個過程無需人工參與，減少了排隊現(xiàn)象。 2、衡—營養(yǎng)提示在結(jié)算時，就餐者除了能看到菜品詳情及價格信息外，還可看到本次就餐整體營養(yǎng)攝入情況，就餐完成后，能根據(jù)每日用餐情況，生成每日營養(yǎng)分析和營養(yǎng)周報，智能給出營養(yǎng)建議，真正做到對自己用餐和健康情況心中有數(shù)，從而打造營養(yǎng)健康食堂。 三、套餐模式主要特點： 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐間隔時間一般為6-7個小時，所以要求套餐分量足，能吃飽。 2、營養(yǎng)均衡 因長期缺少運動，亞健康已成為職員通病。通討科學(xué)的飲食搭配解決一些亞健康問題是他們簡單的想法。 3、就餐時間適當(dāng) 職員中午休息時間比較有限，他們希望盡可能保證進食質(zhì)量的同時縮短就餐時間，這樣能節(jié)省出時間小憩一下。

醫(yī)院團餐市場空間和開發(fā)潛力巨大。自21世紀(jì)我國開始在醫(yī)院推行后勤社會化保障以來，醫(yī)院的餐飲服務(wù)外包已經(jīng)成為趨勢。數(shù)據(jù)顯示，目前我國醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)數(shù)量為102.8萬個，覆蓋消費人數(shù)約3000萬，日消費人數(shù)約1000萬。醫(yī)院團餐針對的客群復(fù)雜，對于服務(wù)商的運營能力有著較高要求，在食品的營養(yǎng)、健康和安 全的監(jiān)管上也極為嚴(yán)苛，能夠承接這類項目的企業(yè)大都是知名品牌。

醫(yī)院食堂是醫(yī)院非常重要的一個后勤保障部門，擔(dān)負(fù)著醫(yī)院患者及職工的飲食重任，有效做好醫(yī)院食堂的經(jīng)營管理工作既可以為醫(yī)院更好地為患者服務(wù)奠定一個良好的基礎(chǔ)，也可以為臨床一線提供有力的飲食保障，從而使醫(yī)院獲得一定的經(jīng)濟和社會效益，因此需要醫(yī)院經(jīng)營管理者充分意識到醫(yī)院食堂管理的重要性，通過引入專業(yè)的社會化團餐服務(wù)商來不斷增強醫(yī)院食堂的管理水平。 承包醫(yī)院食堂，承包商需要做到的基本的要求就是能夠根據(jù)不同就餐群體的營養(yǎng)需求，合理搭配每日膳食，讓醫(yī)院員工、病人或者病人家屬都能吃得科學(xué)、健康、營養(yǎng)。

飯?zhí)眯l(wèi)生管理：

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。

2、所用餐飲原材料應(yīng)按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)票,嚴(yán)禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。

3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作。