一個單位食堂，只有切實地維護好職工的權(quán)益，才能讓職工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值，提供更好更豐碩的工作成果。而對于大型企業(yè)來說，特別是一些勞動力密集型的加工制造企業(yè)，職工食堂的吃飯問題是一個急需解決的大問題。食堂餐飲管理不到位，輕則影響職工的工作效率，重則會影響到企業(yè)的日常生產(chǎn)和以后的發(fā)展。 食堂承包餐飲管理，企業(yè)降低成本的方法之一。

餐具洗刷衛(wèi)生要求 1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到要求。 2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。 3．洗碗池要專用,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。 4．使用洗碗機,蒸汽進行作業(yè),物品擺放要正確,合理。 5．廢棄物要有專用容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。 6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

飯?zhí)眯l(wèi)生管理：

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標準。

2、所用餐飲原材料應(yīng)按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)票,嚴禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。

3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作。

多年來，臺州市廣發(fā)餐飲管理服務(wù)有限公司致力于臺州食堂承包，企業(yè)食堂承包、工廠食堂承包、醫(yī)院食堂承包學校食堂承包、酒店的食堂承包等，食堂托管，緊握時代發(fā)展的脈搏，順應(yīng)社會進步和滿足市場發(fā)展的需要，組織著一批敬業(yè)實干，團結(jié)奮進的管理精英和專業(yè)的廚師隊伍、專門從事各種大、中、小型企業(yè)、工廠以及學校的食堂承包業(yè)務(wù)，在經(jīng)歷了一次次激烈的市場競爭，才取得今天健康成長和發(fā)展的局面。這些成績，除了靠全體員工的努力以及社會各界的支持和幫助，更重要的是：幾年來，我公司秉承的服務(wù)質(zhì)量、的工作效率、的企業(yè)信譽的宗旨；本著細水長流的原則，使得目前廣發(fā)已成為一個有著豐富經(jīng)驗的承包大、中、小企業(yè)以及實業(yè)單位、學校飯?zhí)没锸硺I(yè)務(wù)的經(jīng)濟實體。