餐飲市場很大，但同行競爭也很激烈，始終堅(jiān)持走自己的路，秉承“誠信、專注、共贏、服務(wù)”、本著真實(shí)做人、老實(shí)做事的原則，力求“創(chuàng)新求發(fā)展”，即從商業(yè)模式、管理方式、組織方式、產(chǎn)品服務(wù)等方面不斷創(chuàng)新。將現(xiàn)有餐飲行業(yè)的“百貨式一對(duì)一服務(wù)”轉(zhuǎn)型思維模式，走向“超市化自助服務(wù)”的餐飲模式，才是目前團(tuán)膳企業(yè)需要調(diào)整的方向，我們需要做到人無我有，人有我新的模式，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是企業(yè)的動(dòng)脈。

供餐模式 一、稱重模式主要特點(diǎn)： 1.采用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為每一個(gè)餐盤植入了射頻芯片，給用餐者帶來全新的高科技體驗(yàn)。 2.快：每單結(jié)算多僅需2秒鐘，結(jié)算速度至少是人工結(jié)算的5倍以上，減少了排隊(duì)等候的時(shí)間。 3.準(zhǔn)：系統(tǒng)每秒10次的高速重讀對(duì)比，杜絕了人工核算可能出現(xiàn)的差錯(cuò)和因此造成的糾紛。 4.體驗(yàn)佳：食堂自助計(jì)價(jià)系統(tǒng)單通道結(jié)算能力為1200人次/小時(shí)，排隊(duì)等候時(shí)間大大減少。 二、自選模式主要特點(diǎn)： 1、快—無感支付智能結(jié)算臺(tái)可快速識(shí)別菜品信息及價(jià)格，并自動(dòng)核算出整 單價(jià)格，就餐者直接通過刷臉、掃碼、刷卡的方式完成支付，整個(gè)過程無需人工參與，減少了排隊(duì)現(xiàn)象。 2、衡—營養(yǎng)提示在結(jié)算時(shí)，就餐者除了能看到菜品詳情及價(jià)格信息外，還可看到本次就餐整體營養(yǎng)攝入情況，就餐完成后，能根據(jù)每日用餐情況，生成每日營養(yǎng)分析和營養(yǎng)周報(bào)，智能給出營養(yǎng)建議，真正做到對(duì)自己用餐和健康情況心中有數(shù)，從而打造營養(yǎng)健康食堂。 三、套餐模式主要特點(diǎn)： 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐間隔時(shí)間一般為6-7個(gè)小時(shí)，所以要求套餐分量足，能吃飽。 2、營養(yǎng)均衡 因長期缺少運(yùn)動(dòng)，亞健康已成為職員通病。通討科學(xué)的飲食搭配解決一些亞健康問題是他們簡單的想法。 3、就餐時(shí)間適當(dāng) 職員中午休息時(shí)間比較有限，他們希望盡可能保證進(jìn)食質(zhì)量的同時(shí)縮短就餐時(shí)間，這樣能節(jié)省出時(shí)間小憩一下。

員工少于200人的企業(yè)餐廳適合固定餐廳承包模式;200-500人適合自由用餐;超過500人可以選擇自由午餐模式。 小型工廠、企事業(yè)單位宜選擇固定食堂承包模式;大型工廠和企業(yè)也適合固定就餐模式，也可以選擇自由消費(fèi)就餐模式;園區(qū)內(nèi)的學(xué)校、醫(yī)院和食堂適合選擇自由小吃的食堂承包模式。

在工廠食堂經(jīng)營管理過程中，消費(fèi)層次、消費(fèi)類別、消費(fèi)禁忌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了食堂承包公司是否專業(yè)。 食堂消費(fèi)者直接面對(duì)的是經(jīng)營者提供的有形商品，如飯、菜、面等； 消費(fèi)者希望在食堂用餐時(shí)保持健康安.全、價(jià)格合理、多樣化的食物。 不同人群對(duì)伙食搭配和營養(yǎng)的需求不同，食堂應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)者選擇不同的伙食供應(yīng)。不同類別的消費(fèi)者由于其群體的特點(diǎn)，對(duì)食堂的食物種類有不同的要求。對(duì)于消費(fèi)水平較高的地區(qū)食堂，可適當(dāng)增加餐飲供應(yīng)； 而對(duì)于消費(fèi)水平相對(duì)較低的地區(qū)，食堂應(yīng)以提供中低檔食品為主。