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西北的美酒飽含著濃厚的黃土情感 、有著蒼涼的大漠情懷、又有著廣闊的草原情懷、更有著厚重的高原胸襟。西北的酒有著南方酒的細(xì)膩，骨子里也帶著豪放。

西鳳酒

西鳳酒，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，鳳香型白酒以西鳳酒命名。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，在1952年屆全國評(píng)酒會(huì)上獲得四大名酒稱號(hào)。

鳳香型白酒清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，耐人尋味。

伊力特

伊力特前身為五十年代初由傳統(tǒng)釀酒作坊組建而成的七十二團(tuán)酒廠，后因其產(chǎn)品伊力老窖、伊力特曲的品質(zhì)和聲譽(yù)而正式命名為“新疆伊犁釀酒總廠”。伊力特在工藝上得五糧液、瀘州老窖真?zhèn)鳎瑓s有著“新疆茅臺(tái)”的稱號(hào)。

伊力特酒是用天山雪水、伊犁河谷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料，采用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代科技精心釀制，被譽(yù)為“新疆酒”。

金徽酒

據(jù)地方志記載，金徽酒源于西漢，盛于唐宋，明清時(shí)期成為聞名遐邇的“西部酒鄉(xiāng)”。1951 年，當(dāng)?shù)卣凇坝朗⒃础钡劝拙疲疲┳鞣坏幕A(chǔ)上組建地方國營金徽酒廠。1978年，隴南春酒成功研發(fā)；1988年金徽酒廠正式更名“隴南春酒廠”，2016年金徽酒上市。

金徽酒采用低溫入窖、低溫發(fā)酵、低溫餾酒的三低工藝，成就了金徽酒“只有窖香，沒有泥味”的獨(dú)特品質(zhì)。采用酒海柜藏儲(chǔ)酒方式，明清以來50具酒海全部為國家文物，儲(chǔ)存著延續(xù)400多年的老酒基因

天佑德

天佑德青稞酒位于青?；ブh，其釀酒地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。青稞酒承傳400年，至今興盛不衰，被全國釀酒專家譽(yù)為"高原明珠、酒林奇葩"。

天佑德青稞酒表，以青稞為原料，采用清蒸四次清的工藝，就是四次發(fā)酵、四次蒸酒。青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟，在西部地區(qū)享有盛譽(yù)

紅川酒

甘肅紅川酒業(yè)有限責(zé)任公司坐落于素有“隴上江南”美稱的隴南市成縣紅川鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厣角逅悖脖涣己?，氣候濕潤，水質(zhì)甘冽，自古以來就以盛產(chǎn)美酒而著稱。1951年，在“春和涌”“隴豐?！薄绊樅显础钡人饺酸劸谱鞣坏幕A(chǔ)上，“國營成縣紅川酒廠”組建成立。

紅川酒釀造技法源于元代“春和涌”燒坊，歷經(jīng)千年傳承，形成獨(dú)特的傳統(tǒng)手工純糧固態(tài)釀造技法，被列入“甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

濱河九糧液

濱河集團(tuán)成立于1984年，位于祁連雪山下的河西走廊腹地“河西四郡”之一的張掖。這里地域廣闊，光照充足，晝夜溫差大，蟲害小，適宜種植各種植物，擁有的釀酒條件。

濱河集團(tuán)自主研發(fā)的“九糧九輪釀造工藝”，將傳統(tǒng)白酒釀造原料提高到了九種，開創(chuàng)了獨(dú)具風(fēng)格的“九糧香型”?！熬偶Z九輪釀造工藝”傳承自漢代御制“九醞春酒法”基礎(chǔ)，目前已獲得4項(xiàng)國家專利，被列入甘肅省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

皇臺(tái)酒

皇臺(tái)酒業(yè)成立于1985年，，前身是1953年成立的武威酒廠。1994年在第二屆巴拿馬萬國博覽會(huì)上皇臺(tái)酒榮獲金獎(jiǎng)，由此獲得了“北有皇臺(tái)，南有茅臺(tái)”的稱號(hào)。2000年皇臺(tái)酒業(yè)上市，比茅臺(tái)酒還早一年。