油煙管道清洗可分為四種清洗方法:1、人工進(jìn)入清洗;2、機(jī)器設(shè)備清洗法;3、拆卸清洗;4、開(kāi)孔清洗。
1、人工進(jìn)入清洗法;在對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大,需要注意加強(qiáng)通風(fēng),配備低壓36伏照明電源。
2、機(jī)器設(shè)備清洗法;此方法容易操作,利用清洗機(jī)設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法,適用于家用廚房油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清洗為合適。但是對(duì)于商用廚房重油污的油煙管道,必須利用高壓清洗機(jī)設(shè)備清洗才行,在高壓清洗機(jī)清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對(duì)重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈,可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,提升作業(yè)效率,即避免燒堿對(duì)身體損傷,還可延長(zhǎng)管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更、更環(huán)保。
3、拆卸清洗法;人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法,當(dāng)油煙管道小于40公分見(jiàn)方時(shí),清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理,效果好,難度較大,用度較高。
4、開(kāi)孔清洗法:此方法較拆卸法而言相對(duì)容易,費(fèi)用相對(duì)較低,對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法,由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)量,通過(guò)這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。
油煙管道清洗是一項(xiàng)嚴(yán)肅的工作,涉及食品和衛(wèi)生問(wèn)題,因此需要引起重視。只有做好油煙管道的清洗工作,才能保證廚房環(huán)境的清潔整潔,為顧客提供健康的餐飲環(huán)境。
清洗過(guò)程通常包括以下幾個(gè)步驟:
步驟一:
檢查管道狀況。
清洗人員會(huì)對(duì)油煙管道進(jìn)行的檢查,確定是否存在嚴(yán)重的堵塞或其他損壞情況。
步驟二:
準(zhǔn)備工作。
清洗前,需要將油煙管道周?chē)脑O(shè)備和物品清理干凈,并做好防護(hù)措施,以防止污物濺到其他地方。
步驟三:
清洗過(guò)程。
清洗人員會(huì)使用的清洗設(shè)備和清洗劑,在管道內(nèi)部徹底清除油污和其他污物。
他們會(huì)確保每個(gè)角落都得到充分的清洗,以保證管道的暢通。
步驟四:
檢測(cè)效果。
清洗完成后,清洗人員會(huì)進(jìn)行測(cè)試,確保油煙管道的排放效果符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),并消除了油煙堆積和異味。
清洗頻率和注意事項(xiàng)清洗油煙管道的頻率應(yīng)根據(jù)具體情況而定。
一般來(lái)說(shuō),工廠廚房每隔三到六個(gè)月就應(yīng)該進(jìn)行清洗一次。
然而,在使用頻繁或者油煙排放量較大的廚房中,清洗頻率可能需要增加。
除了定期清洗外,還應(yīng)注意以下事項(xiàng):
-維護(hù)管道衛(wèi)生:
在日常使用中,要及時(shí)清理廚房油煙管道口的油污,以減輕清洗負(fù)擔(dān)。
-定期檢查:
定期檢查管道是否存在異常堵塞或其他問(wèn)題,及時(shí)進(jìn)行維修和清洗。
-遵循操作規(guī)程:
工廠廚房的使用人員應(yīng)遵守相關(guān)的操作規(guī)程,正確使用和維護(hù)油煙管道,以延長(zhǎng)其使用壽命。
工廠廚房油煙管道清洗是保證廚房清潔和員工健康的重要環(huán)節(jié)。
通過(guò)定期清洗,可以有效減少油煙積聚和異味擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn),為廚房創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。
同時(shí),合理的清洗頻率和注意事項(xiàng)的遵守,還可以延長(zhǎng)油煙管道的使用壽命,減少維修和更換的成本。
因此,做好工廠廚房油煙管道的清洗工作是每個(gè)工廠廚房管理者的責(zé)任。