酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣，增加能耗。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方，排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，凈化器和主管道清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。

清洗油煙管道的好處：

1、減少隱患避免火災(zāi)

很多人保持廚房衛(wèi)生只做表面滿洗，長年以往忽略火災(zāi)隱患，一旦廚房做飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設(shè)備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導(dǎo)油板以及管道油膩引發(fā)火災(zāi)。一旦引發(fā)火災(zāi)將會(huì)造成大量的經(jīng)濟(jì)損失和人員傷害，定期進(jìn)行油煙管道清洗，不但可以給人帶來健康的飲食環(huán)境也可避免不必要的火災(zāi)。

2、預(yù)防疾病和。

烹飪時(shí)都會(huì)釋放出一些糊味、星黑色狀的油煙長期吸入這類油煙就會(huì)對(duì)人的身體造成危害。大型油煙機(jī)的排煙管道使用一段時(shí)間后，油煙管道的表面會(huì)沉積一層油垢，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，當(dāng)炒菜時(shí)，那些油垢會(huì)順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且有損健康。經(jīng)專家研究認(rèn)定，油煙機(jī)的廢油散發(fā)出來的氣味吸入人體容易導(dǎo)致胃癌。所以定期清洗廚房排油煙管道這是很重要的。

酒店餐廳油煙管道清洗的規(guī)范：

1、排煙罩、灶臺(tái)、隔油板清洗完成后外表無油污，光亮整潔；

2、油煙管道清洗后，不殘留頑固的塊狀油污，到達(dá)90以上煙道呈原有的內(nèi)壁鐵皮色；

3、風(fēng)機(jī)葉輪清洗后到達(dá)外表90%以上可以見到底漆，電機(jī)底部無沉淀的油污；

4、凈化器清洗后無油污梗塞過濾網(wǎng)，到達(dá)外表90%以上可以見到底漆。

酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣，增加能耗。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方，排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，凈化器和主管道清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。