酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣，增加能耗。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方，排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，凈化器和主管道清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。

清洗廚房油煙是一項重要的工作。在清洗過程中，我們需要注意使用適當?shù)那鍧崉?、等待清潔劑發(fā)揮作用、擦拭表面時要小心、注意通風和定期清洗等方面。這樣可以更好地保護廚房設備和人體健康。

煙道管道四種清洗方法：

1.由于油煙管道的總直徑很大，完全可以承載一個人的大小，所以人工進入也是一種常見的方法，但必須注意通風，并應使用足夠的清潔工具和照明燈具。

2.另一種與手動方式相反的是拆卸方式，是基于手動無法進入的情況。這種方法相對較難，清洗時間較長。

3.人進不去，煙道管道不容易拆卸怎么辦？還有就是開孔法。開孔法多處開孔，尺寸和距離也根據(jù)現(xiàn)場情況確定。其后封了就好。

4、機械設備清洗方法；該方法主要針對油污少、清洗周期短的清洗方法。先在管道內噴灑清洗劑，軟化后再用刷子刷。這種方法的缺點是清洗間隔不能太長，否則清洗效果會變差。

油煙管道清洗對于餐飲行業(yè)來說是非常重要的環(huán)節(jié)，不僅可以保證食品衛(wèi)生，還能夠延長廚房設施的使用壽命，提升工作環(huán)境。

1.清洗周期：油煙管道清洗的周期一般為1-3個月一次，具體清洗周期需根據(jù)廚房使用頻率、油煙排放量和使用時間來確定。在廚房使用頻繁、油煙排放量大且使用時間較長的情況下，清洗周期可以適當縮短。

2.清洗方法：油煙管道清洗一般采用高壓水槍清洗和專業(yè)清洗劑清洗相結合的方式。使用高壓水槍清洗管道內壁，將油污沖洗干凈；然后使用專業(yè)清洗劑噴灑在管道內壁并腌制一定時間，再次使用高壓水槍清洗，以達到徹底清潔的效果。

3.清洗標準：油煙管道清洗必須符合相關的衛(wèi)生標準和規(guī)定，清洗后應保證管道內壁干凈無油污殘留，不得有異味和積水。清洗后需進行空氣處理，確保油煙排放的衛(wèi)生。