油煙機(jī)清洗現(xiàn)場工作流程:
1、在到達(dá)現(xiàn)場清洗之前對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行勘察,對(duì)一些不必要的和廚房工具等移開,避免遭到清洗藥劑的不必要污染,對(duì)一些不能移開的進(jìn)行遮罩處理,使其不被污染;
2、對(duì)現(xiàn)場電路設(shè)備進(jìn)行查看,對(duì)需要保護(hù)的地方進(jìn)行電路保護(hù),防止進(jìn)水造成電路燒壞或人員事故;
為什么要清洗油煙管道:
在廚房炒菜的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的油煙,慢慢的會(huì)凝聚形成大量的油垢、油漬等。如果沒有定期的對(duì)這些油垢、油漬進(jìn)行清洗,遇到高溫后很容易發(fā)生火災(zāi)隱患。而且大量的油垢、油漬會(huì)影響油煙機(jī)的使用壽命及煙道的通風(fēng)效果。
油煙機(jī)是每天都開,油煙又是只從一個(gè)煙道進(jìn)來,時(shí)間一長很快就會(huì)積滿油污的,兩三個(gè)月就曾經(jīng)能積起比擬厚的一層油,有一指多厚,不及時(shí)對(duì)油煙機(jī)停止清洗,將會(huì)對(duì)正常運(yùn)用產(chǎn)生較大的障礙,也會(huì)有火災(zāi)隱患。
怕呈現(xiàn)煙道著火的事故,平常就得經(jīng)常清洗油煙管道,把通煙口百葉窗的油洗掉,定期清洗,這樣就會(huì)防止火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
油煙管道清洗是一項(xiàng)嚴(yán)肅的工作,涉及食品和衛(wèi)生問題,因此需要引起重視。只有做好油煙管道的清洗工作,才能保證廚房環(huán)境的清潔整潔,為顧客提供健康的餐飲環(huán)境。