而關(guān)于酒的起源，雖然無法確定其確切時(shí)間和地點(diǎn)，但多數(shù)文獻(xiàn)認(rèn)為初的酒是由自然界中野果發(fā)酵所形成的。早在距今七千多年前，中國古代廣漢三星堆遺址和山東莒縣大汶口墓葬就出現(xiàn)了陶和青銅酒器、濾酒、貯酒、飲酒器具等證據(jù)，可以看出在這個(gè)時(shí)期，酒已經(jīng)在人類社會(huì)中流行并趨于發(fā)展。

酒是人類歷史上一種廣泛存在的飲料，其起源和演變充滿著神秘和傳奇色彩。關(guān)于“酒”的字源，可以解讀為由三個(gè)“水”字和一個(gè)“酉”字組成，說明酒是由水釀造而成的，并與當(dāng)時(shí)的“酉”時(shí)辰相關(guān)聯(lián)。此外，“酒”的發(fā)音選用“jiu”這個(gè)音讀，就是因?yàn)闈h字里的“酒”字本身就是以“jiu”音為主要音讀而來的。

飲酒者怎樣選擇適宜自己的酒 科學(xué)飲酒法，就是根據(jù)飲酒者的年齡、性別、身體素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)狀況、工作性質(zhì)、心理狀態(tài)、嗜好、所處的環(huán)境、季節(jié)、氣候和所患病癥等因素，選擇適宜的酒類飲料，根據(jù)酒量酌情飲之的飲酒養(yǎng)生法。 l.青壯年男子適宜飲葡萄酒、啤酒、黃酒，不宜時(shí)常飲烈性白酒，若是喜歡飲白酒，每天亦不要超過100克；老年人適宜飲葡萄酒、啤酒，若飲白酒，每次不宜超過50克，以30克為宜；婦女、兒童在喜慶節(jié)日可飲少量的葡萄酒、啤酒、香檳酒。 2.體力勞動(dòng)者為了消除疲勞，可飲適量的白酒、啤酒；腦力勞動(dòng)者宜飲葡萄酒、啤酒；夏季宜飲涼啤酒、香檳酒和葡萄酒，冬季宜飲熱啤酒、葡萄酒。 3.根據(jù)不同的地域、經(jīng)濟(jì)狀況、嗜好選擇酒類。比如在我國南方各地，人們多喜歡低度酒，不喜歡飲烈性白酒。 4.人在喜慶、心情歡暢之時(shí)，宜飲低度酒類，如葡萄酒、啤酒，不宜飲烈性白酒，以避免乘興狂飲而醉酒；抑郁煩悶時(shí)只宜酌情少飲些低度酒，達(dá)到振奮精神，緩解憂慮、緊張、抑郁、沮喪的目的即可。 5.“醉酒傷身，多飲亦有損健康”。過量飲酒會(huì)引起醉酒是世人皆知的。然而，許多人則不知醉酒就是急性酒精中毒。為此，飲酒要科學(xué)，理當(dāng)適可而止。一般成年人的飲酒量不宜超過100克白酒。長期飲酒的人，每天只飲50～80克。 6.飲白酒、黃酒宜慢飲細(xì)啜，暴飲則會(huì)對(duì)咽喉、胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，而且醉酒；飲用啤酒則不宜慢飲細(xì)啜，倒是適合一口氣喝到只剩下泡沫為止。

國窖1573·中國品味，酒體具有“柔、純、雅”的特點(diǎn)。盛裝于水晶玻璃，以牡丹襯其雍容華貴，“柔”是醇和綿甜、柔順飄逸；“純”是純凈，沒有污染、沒有雜質(zhì)；“雅”是國窖1573·中國品味帶給消費(fèi)者的綜合品飲體驗(yàn)。