回收老酒:地方國營茅臺酒,葵花茅臺酒,大飛天茅臺酒,老五糧液酒,老劍南春酒 ,工農(nóng)瀘州老窖,老郎酒,董酒,習酒,沱牌曲酒,老四特酒,尖莊,習水大曲等老酒。
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名酒系列:茅臺酒,五糧液,國窖1573、水井坊,劍南春,汾酒,洋河等名酒。
洋酒系列:路易十三,軒尼詩李察,人頭馬,軒尼詩,馬爹利,百樂停,藍帶,XO等洋酒。
茅臺系列:普通茅臺酒,飛天茅臺酒,五星茅臺酒,15年茅臺酒,30年茅臺酒,50年茅臺酒,貴賓特制茅臺酒,珍品茅臺酒,紀念茅臺酒。
紅酒系列:拉菲(各種年份拉菲)拉圖,馬格,木桐,柏翠,紅顏容,羅曼尼康帝,等各個產(chǎn)區(qū)紅酒。
醬香型亦稱茅香型,以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。 以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。
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茅臺酒的釀造工藝是其在眾多白酒中獨樹一幟的關鍵。它采用高粱為主要原料,經(jīng)過高溫發(fā)酵和多次反復蒸煮,再結合獨特的微生物環(huán)境和赤水河的水源,形成了一種無法復制的獨特風味。具體來說,茅臺酒的釀造過程包括:制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個主要環(huán)節(jié)。在制曲過程中,茅臺酒采用小麥、曲母和水等原料,形成曲塊,進行發(fā)酵和烘烤。