劍南春酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料,用小麥制成中高溫曲,泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵,采用續(xù)糟配料,混蒸混燒,量質摘酒,原度貯存,精心勾兌等工藝成型。在特定空間、環(huán)境場所長期積淀而成的傳統釀造技藝包括:老窖的維護與傳承技藝;大曲藥制作鑒評技藝;原酒釀造摘酒技藝;原酒陳釀技藝;嘗評、勾兌技藝以及相關的子項目。產品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長、香味諧調、酒體豐滿圓潤,具有典型獨特的風格。
歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。被譽為早國酒,國之瑰寶,是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。
國窖1573·經典裝,源自建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的“國寶窖池群”,采用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造,酒質無色透明,風格典型。包裝采用大面積正紅鋪陳,色調呈正紅色。酒瓶采用水晶玻璃燒制,瓶身呈截面切割,輔以繁星襯托,瓶體鏤刻燒花紅黃襯色。瓶身正面“國窖”二字,為官方行文中使用為廣泛之宋體,阿拉伯數字“1573”以純金壓邊,整體風格呈傳統玉璽造型,基座以金色牡丹花裝飾,兩側之“V”形標志,瓶身五角繁星與外包裝相加總數為960顆。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多,有人贊譽“風味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間。