茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝。
2022年3月31日,“i茅臺(tái)數(shù)字營(yíng)銷APP”將上線試運(yùn)行。
2023年6月10日,北京茅臺(tái)文化體驗(yàn)館揭牌。
2023年8月23日,茅臺(tái)推出二十四節(jié)氣·秋系列之處暑產(chǎn)品。
2023年8月,茅臺(tái)與瑞幸將推聯(lián)名款咖啡,預(yù)計(jì)9月4日正式上市。
2023年9月16日,茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品“茅小凌”酒心巧克力正式發(fā)售。
2023年10月16日,貴州茅臺(tái)酒新防偽體系將正式啟用。
2024年1月6日,甲辰龍年貴州茅臺(tái)酒在i茅臺(tái)數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)正式開啟申購(gòu)。
新中國(guó)次以五大國(guó)之一的地位參加國(guó)際會(huì)議,使一直不承認(rèn)新中國(guó)的西方國(guó)家在事實(shí)上不得不認(rèn)可中國(guó)的國(guó)際地位。
對(duì)總理兼外交部長(zhǎng)的中國(guó)代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)周恩來(lái),外國(guó)記者說(shuō):這是一個(gè)年輕的紅色外交家率領(lǐng)著一批更為年輕的紅色外交家。不久,他們才從周恩來(lái)傳奇生涯的簡(jiǎn)歷中,知道他是中國(guó)杰出的政治家、軍事家和外交家。
周恩來(lái)在日內(nèi)瓦會(huì)議上,以驚人的智慧和才能,積極靈活的展開外交。在會(huì)議召開的第二天,便以中國(guó)代表團(tuán)的名義舉行了招待會(huì),招待各國(guó)代表、新聞?dòng)浾吆蛧?guó)際友人,茅臺(tái)酒以其的品質(zhì),一下子成了宴會(huì)上的話題。賓主十分高興,在品評(píng)著茅臺(tái)酒中頻頻舉杯溝通感情,茅臺(tái)酒在與會(huì)國(guó)家的代表中出盡了風(fēng)頭。