品茶喝茶，是讓人心情放松的方式，遠(yuǎn)離市井的喧囂，沉淀下自己的心情。伴隨著一片片茶葉在熱水的滋潤下舒展開來，那一絲清甜滑過喉嚨的瞬間，感覺整個(gè)靈魂都被蕩滌了一樣。

白茶的外形色澤灰綠，毫心銀白，湯色杏黃或淺橙黃，葉底灰綠或黃綠。毫心銀亮，是鮮葉經(jīng)萎凋、干燥而成。萎凋過程實(shí)質(zhì)上是鮮葉失水、細(xì)胞汁濃縮、酶活性增強(qiáng)的過程，此時(shí)葉內(nèi)少量的茶多酚氧化聚合生成茶黃素、茶紅素以及其他黃、紅色素類物質(zhì)；同時(shí)葉綠素在酶的作用下向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，使葉色由鮮綠向暗綠轉(zhuǎn)化。經(jīng)過干燥后各種有色物質(zhì)起協(xié)調(diào)作用，形成白茶葉面呈灰綠或鐵青的色澤，而葉背及芽心則因未經(jīng)揉捻，白毫遍布未脫落，形成毫心及葉背銀白、內(nèi)質(zhì)茶湯杏黃或橙黃的色澤特征。

由于我國產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)遼闊，自然條件各異，茶樹品種繁多，更因采制加工方法不同，從而形成了千姿百態(tài)、豐富多彩的茶品。人們通過長期的實(shí)踐，創(chuàng)造并采用了不同的加工制作工藝，發(fā)展了從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同茶類，逐步形成了中國傳統(tǒng)意義上的六大茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。此外，花茶和磚茶也是有名的茶品。

不同的茶有不同的味道，如綠茶鮮爽，鐵觀音香甜，普洱醇厚，巖茶沉重，不過大體都講究回甘快，生津持久，回味豐富。古人品茶又有“五境”之說：目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽茶濤、手摩茶器。除了味覺外，還包含了視覺、聽覺、嗅覺、觸覺，這是的“品茶”。