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深入研究茅臺(tái)酒釀造工藝的獨(dú)特性,梳理“茅臺(tái)酒釀制技藝”、“茅臺(tái)醬香系列酒釀造技藝”規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);推進(jìn)工藝技術(shù)創(chuàng)新,拓展研究范圍和領(lǐng)域,不斷積累先進(jìn)技術(shù)方法和經(jīng)驗(yàn);做好茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造技藝保護(hù)及申報(bào)等工作;建立“揭榜掛帥”“賽馬”等制度,激勵(lì)專業(yè)技術(shù)人員科研攻關(guān);系統(tǒng)制作展示茅臺(tái)釀制技藝宣傳作品;收集、整理、創(chuàng)作與茅臺(tái)有關(guān)的舞蹈、話劇、影視、音像等藝術(shù)作品,創(chuàng)作推出新廠歌,拍攝青春網(wǎng)絡(luò)劇《青春將進(jìn)酒》。