歷史上茶葉多產(chǎn)自南方，因此南方人喝茶比北方人更講究，福建和潮汕一帶更是嗜茶如命?？赡苁怯捎诠糯煌ㄟ\(yùn)輸不便，新鮮的茶葉運(yùn)到北方很難保持它的鮮味兒，因此北方人傳統(tǒng)上一直喜歡喝茉莉花茶為主。江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西及長江流域一帶，多以新鮮綠茶見長。廣東、廣西和福建，以及云南等地以大葉茶為主。

“獨(dú)品得神，對飲成趣，三四得慧”一人飲茶可獨(dú)會茶之神韻，兩人對啜可入茶之勝境，三四人可感品茶之樂，故是相約品茶之人不應(yīng)過多過雜，且不宜俗氣。

品茶當(dāng)擇境，有一盞駿眉好茶，可選一處雅境，或是室外青山翠竹，小橋流水，或是室內(nèi)對坐明窗，用半日閑情，邀二三茶友，泡一壺香茗，靜享其韻。

飲一杯平靜茶

山不在高，水不在深，林不在綠，花不在紅

在于山水之中、在于林花之間

在于環(huán)境優(yōu)雅，心平氣靜

心靜，茶自香

飲一杯品賞茶

精于茶道，悠悠品賞

仔細(xì)品味，慢慢把玩。茶之“色”、“香”、“味”、“韻”沁人心脾，耐人尋味。

只有鑒賞了，茶事的內(nèi)涵才得以外延。鑒賞之茶，乃品茶之初衷！