找尋熟悉的口感？

我們會(huì)習(xí)慣地尋找喜愛(ài)、或者熟悉的香氣與滋味，并自然而然地以為這就是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)普遍來(lái)說(shuō)對(duì)一般的茶友而言，喝茶時(shí)的焦點(diǎn)大多停留在香氣與滋味上，習(xí)慣香氣好的茶，就是好茶。在這個(gè)過(guò)程中，或許會(huì)忽略那些尚未察覺(jué)到茶湯會(huì)在口中的擁有厚薄、滑順、細(xì)致、清爽、鮮活、陳味、喉韻、回甘等不同的滋味感覺(jué)。

喝茶，需要氛境?；颡?dú)飲，或三五投緣敘懷，身入佳境，心出自然，全在一個(gè)“情”字。沐和風(fēng)，憐麗日，不急不躁，隱形于“潛”字。望星云，邀明月，空山蛙鳴，唇齒盈芳，漸進(jìn)“品”字。步臺(tái)階，行曲徑，賞山花撫矮草，只為一個(gè)“怡”字。動(dòng)中求靜，淺斟低唱，臟腑于內(nèi)，全在一個(gè)“養(yǎng)”字。憶往懷舊，難忘經(jīng)歷，真水無(wú)香，美不過(guò)一個(gè)“思”字。曠野倚石，臥看白云，拋卻世間浮雜，只求一個(gè)“閑”字。十年磨一劍，成竹在胸，志在一個(gè)“遠(yuǎn)”字。風(fēng)過(guò)塵香，坐地日行八萬(wàn)里，飄然一個(gè)“仙”字……

古人一句粗茶淡飯便做了總結(jié)，或者說(shuō)茶開(kāi)始只是因?yàn)楦缓S多有益人體的物質(zhì)而被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)楹煤榷煌茝V而已！更多的只是生活的必需品。僅此而已！這個(gè)時(shí)候的茶，很簡(jiǎn)單也很純粹！對(duì)于喝茶的人們而言，茶作用就是止渴，只是覺(jué)得覺(jué)得它比白開(kāi)水好喝了許多，或者說(shuō)喝得更多的是對(duì)于健康的期許！這個(gè)時(shí)候的茶，不就是隨手抓一把，丟進(jìn)茶缸里的茶嘛，田間地頭辛苦勞作回來(lái)，咕咚咕咚喝上幾口，既解渴又滿足！隨著時(shí)間的進(jìn)展，喝茶的人越來(lái)越多了，而喝茶的好處，被越來(lái)越多人發(fā)現(xiàn)，茶越來(lái)越普及，喝茶的概念也就不斷地被升華。從質(zhì)樸純粹的“喝”變成了“飲”乃至“品”。而這個(gè)時(shí)候的茶，就已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的解渴好喝了，它還被賦予了諸多精神、思想層面的東西。當(dāng)茶葉被冠以文化之名以后，茶就不再是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茶了，茶葉的制作工藝也越來(lái)越復(fù)雜，茶葉的品類也越來(lái)越多樣！一片簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的樹(shù)葉被喝出了千般滋味。

在西歐諸國(guó)當(dāng)中，非常喜歡喝茶的非英國(guó)人莫屬。近代號(hào)稱日不落帝國(guó)的英國(guó)人到達(dá)東方之后，在中國(guó)發(fā)現(xiàn)了茶葉這種特殊的飲品。茶葉這種神秘的東西傳播到英國(guó)以后，由于達(dá)官貴人對(duì)其趨之若鶩，飲茶之風(fēng)便迅速風(fēng)靡英倫三島。