品茶十二宜:宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白云、宜綠蘚蒼臺(tái)、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙。

古之茶人對(duì)品茗飲茶環(huán)境的共同追求是野、幽、清、凈。在外部環(huán)境方面,古人對(duì)植物的選擇極其嚴(yán)格,因?yàn)椴煌闹参?各有不同的特性。按照中國茶道中“君子比德”的審美哲學(xué)理念,這些植物成了構(gòu)成茶境的文化品位,以及對(duì)茶境文化內(nèi)涵意蘊(yùn)理解的導(dǎo)向。

茶道是一種高度禮儀化和規(guī)范化的活動(dòng)。主人在接待客人時(shí)，必需以職業(yè)禮儀和心靈溝通的方式來展現(xiàn)自己的尊重和敬意。茶道也被稱作“無言的詩歌”或者“靜心行動(dòng)的藝術(shù)”，由于它的禮儀、協(xié)調(diào)和美感，它不僅能給人以視覺、味覺和嗅覺的享受，還能引導(dǎo)人類修道的人性思考 ，對(duì)人的品味、品位和修養(yǎng)要求較高。

不同的茶有不同的味道，如綠茶鮮爽，鐵觀音香甜，普洱醇厚，巖茶沉重，不過大體都講究回甘快，生津持久，回味豐富。古人品茶又有“五境”之說：目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽茶濤、手摩茶器。除了味覺外，還包含了視覺、聽覺、嗅覺、觸覺，這是的“品茶”。

茶乃大自然的精靈，質(zhì)樸無華，自然天成。品茶更是一種高雅的藝術(shù)享受。

品茶不僅要有好的意境，同時(shí)還需要有一個(gè)的環(huán)境。品茶的大環(huán)境講究山林封趣，回歸自然，展現(xiàn)自我。唐代詩僧靈一禪師在《與亢居士青山潭飲茶》中云：野求煙火白云間，坐飲香茶愛此山?！泵枋龅木褪瞧凡枞藢?duì)自然環(huán)境的一種追求和問仕明代茶人張?jiān)础恫桎洝分袑懙溃骸帮嫴枰钥蜕贋橘F。故日獨(dú)品得神，對(duì)啜得趣。此飲茶品茗，人不宜太多，只有這樣才可修身養(yǎng)性，品茗如品味人生的境界。