很多茶友經(jīng)常問(wèn)：怎樣才算是好茶？

我的理解是，先不論茶的香氣、味道與茶湯顏色，只要是自然的，就會(huì)是好茶。

《茶經(jīng)》被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”，由中國(guó)茶藝的奠基人陸羽所著。此書(shū)是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時(shí)代的茶學(xué)專(zhuān)著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的書(shū)。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國(guó)古代專(zhuān)門(mén)論述茶葉的一類(lèi)重要著作，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

客人在主人請(qǐng)自己選茶、賞茶或主人敬茶時(shí)，應(yīng)在座位上略欠身，并說(shuō)"謝謝"。如人多、環(huán)境嘈雜時(shí)，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應(yīng)對(duì)主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時(shí)要再一次對(duì)主人的熱情款待表示感謝。

品評(píng)香氣，主要看香氣純不純，是否有異味，屬于哪種香型（清香、嫩香、花香、果香等），香氣是濃還是淡，香氣是否持久等。適宜人聞香的溫度是45℃~55℃；超過(guò)60℃，人就感到燙鼻，但低于30℃，人就會(huì)感到氣味低沉，難以辨別。

聞香時(shí)，嗅香過(guò)程2~3秒，不宜超過(guò)5秒或少于1秒。

品香時(shí)，宜將整個(gè)鼻部探入杯內(nèi)，這樣使鼻子接近茶湯，既可擴(kuò)大香氣接觸面積，又能增強(qiáng)嗅覺(jué)對(duì)氣味的捕捉能力。

品評(píng)茶葉香氣，在冬天要快，在夏天，過(guò)3~5分鐘，即應(yīng)開(kāi)始嗅香。