一般收款機(jī)為商業(yè)管理而設(shè)計，商業(yè)流程通常為：進(jìn)貨→入庫→銷貨，所以普通收款機(jī)可滿足其購銷管理要求。

因為酒樓、餐廳的經(jīng)營特點不同于一般的商業(yè)，所有酒樓、餐廳的整體布局分為3部分：前廳（就餐廳，包括包間）、吧臺（同時也作為收款臺）、后廚（操作間，包括紅、白案），所以酒樓、餐飲業(yè)管理模式比一般商業(yè)的銷售流程復(fù)雜得多，購進(jìn)材料必須經(jīng)過再加工，然后供給消費者

商業(yè)只需嚴(yán)格管理庫存就可大大節(jié)省流動資金以及減少庫存，餐飲業(yè)必須將后廚、吧臺、明檔三個部門管理統(tǒng)一化，才能避免材料浪費和損失。此外，餐飲業(yè)多采取顧客先消費后付款的服務(wù)方式，從一筆交易開始到后結(jié)帳需要很長時間，期間還要處理加菜、退、換、打折、多桌統(tǒng)一結(jié)帳等復(fù)雜操作。而普通收款機(jī)只能處理一手交錢，一手交貨，即買即付的收款方式，其功能不能滿足餐飲業(yè)的需求。

以下是餐飲業(yè)收款機(jī)所應(yīng)具備的功能：

1、管理桌帳功能：是酒樓用收款機(jī)的必備功能。具備該功能后，收款機(jī)才可任意對前廳的每張桌進(jìn)行管理，包括增、刪、改等操作。

2、全漢字功能：配帶二級字庫以上（7000個漢字）的收款機(jī)，可將所有菜名打印出來。

3、自動分類打折功能：酒樓收款機(jī)加收服務(wù)費或減價、打折功能與眾不同。通常一般餐館酒樓對酒水、海鮮是不打折的，因為收款員不可能在客人每次增減菜單時為每道菜作打折處理，而是在結(jié)帳時一次性打折，因此要求收款機(jī)在后結(jié)帳打折時，能夠自動刪除對酒水等不優(yōu)惠品種的折扣，自動分類打折功能即為此而設(shè)。

4、服務(wù)員功能：應(yīng)該統(tǒng)計出各服務(wù)員的銷售額和包括每名服務(wù)員增開哪些菜。此功能是專為酒樓餐館管理提成、工資、發(fā)放獎金所設(shè)。

5、轉(zhuǎn)帳功能：此功能在顧客調(diào)換餐桌或多張餐桌由一桌總結(jié)帳時進(jìn)行自動轉(zhuǎn)帳，避免帳務(wù)混亂交叉。

6、廚房打印機(jī)：收款機(jī)應(yīng)該連接廚房打印機(jī)，由廚房打印管理員在廚房或燒臘部直接打印出菜單，取代人工走單，精簡服務(wù)員，提高上菜速度。廚房打印機(jī)打印出的菜單可與前臺收款機(jī)報表相對照，以便清點各部門用料狀況。

7、票據(jù)打印機(jī)：作為酒樓的一種檔次象征或廣告要求，的酒樓一般使用自己專用的三聯(lián)或五聯(lián)大張結(jié)帳單。收款機(jī)連接票據(jù)打印機(jī)，可在該帳單上打印后結(jié)帳信息提供給顧客。

8、說明功能：可通過廚房打印機(jī)告訴各部門顧客的特殊要求。例如：不放糖，少放辣椒等。

以上介紹，可以結(jié)合自己企業(yè)的管理需求和特點，選擇適合的餐廳收款機(jī)的品牌和機(jī)型。

使用本系統(tǒng)可以減少投資風(fēng)險，先付款，后消費，用別人的資金賺錢，鎖定消費人群，發(fā)卡后即時有回報。

假設(shè)某工廠有3000人

[2.1] 系統(tǒng)設(shè)備投入資金共：￥ 元

[2.2] 發(fā)卡后成本回收計算：

1．卡片押金：3000張x20元（假設(shè)押金收20元）= 60,000元

2．充值金額：3000張x 100元（假設(shè)平均每人充值100元）= 300,000元

3．售飯盈利：3000人x0.5元/人次（假設(shè)）= 1500元/每餐

成本回收:60,000 + 300,000 + ?(飯?zhí)糜? = !

以上數(shù)據(jù)只供用戶參考，不代表所有客戶應(yīng)用的實際操作數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)如有出入，請結(jié)合貴企業(yè)實際經(jīng)營管理情況考慮。