環(huán)境對品茶的影響十分重要。到茶館、茶莊品茶,由于目的單一,放下心事,所聞所見無一不與茶有關(guān),自然別有一番味道。
清風(fēng)明月,陽臺之上,對于品茶來說是美景。閑暇時候,邀三五友人攜帶茶具,取山中泉水,品茗于野外,不僅能令人身心放松,而且還能使人心態(tài)趨向平和,疲勞得到恢復(fù)。
茶葉的發(fā)酵程度
綠茶:綠茶為不發(fā)酵茶,發(fā)酵程度低于5%;
白茶:為輕微發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為5~10%;
黃茶:黃茶為微發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為10~20%;
青茶:青茶(烏龍茶)為半發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為15~50%;
紅茶:紅茶為全發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為70~80%;
黑茶:黑茶為后發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為100 %。
茶葉隨著發(fā)酵程度的加深,茶色漸深,香氣和滋味也漸濃郁、深沉。
變色面積越大,顏色越深說明茶葉的發(fā)酵程度越高
茶文化的社會功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。 茶文化是高雅文化,社會名流和知名人士愿意參加。茶文化也是大眾文化,民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民,影響到整個社會。
茶乃大自然的精靈,質(zhì)樸無華,自然天成。品茶更是一種高雅的藝術(shù)享受。
品茶不僅要有好的意境,同時還需要有一個的環(huán)境。品茶的大環(huán)境講究山林封趣,回歸自然,展現(xiàn)自我。唐代詩僧靈一禪師在《與亢居士青山潭飲茶》中云:野求煙火白云間,坐飲香茶愛此山?!泵枋龅木褪瞧凡枞藢ψ匀画h(huán)境的一種追求和問仕明代茶人張源《茶錄》中寫道:“飲茶以客少為貴。故日獨品得神,對啜得趣。此飲茶品茗,人不宜太多,只有這樣才可修身養(yǎng)性,品茗如品味人生的境界。