歷史上茶葉多產(chǎn)自南方，因此南方人喝茶比北方人更講究，福建和潮汕一帶更是嗜茶如命?？赡苁怯捎诠糯煌ㄟ\(yùn)輸不便，新鮮的茶葉運(yùn)到北方很難保持它的鮮味兒，因此北方人傳統(tǒng)上一直喜歡喝茉莉花茶為主。江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西及長(zhǎng)江流域一帶，多以新鮮綠茶見(jiàn)長(zhǎng)。廣東、廣西和福建，以及云南等地以大葉茶為主。

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社 會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。

在別人家做客時(shí)，主人奉上蓋碗茶，客人要細(xì)細(xì)慢飲，若喝完一碗還想再喝，就不要喝完，在碗底留一點(diǎn)水，主人便會(huì)意會(huì)添茶；反之，客人將茶水飲盡，主人便不再盛情續(xù)水。

若是在茶館，將茶蓋放在桌面上，說(shuō)明茶喝完了，茶博士便會(huì)來(lái)斟茶；若臨時(shí)離開(kāi)茶桌，便將蓋碗放在竹凳上，跑堂的會(huì)把你的茶碗包括小吃代為看管。

不同的茶有不同的味道，如綠茶鮮爽，鐵觀音香甜，普洱醇厚，巖茶沉重，不過(guò)大體都講究回甘快，生津持久，回味豐富。古人品茶又有“五境”之說(shuō)：目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽(tīng)茶濤、手摩茶器。除了味覺(jué)外，還包含了視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)，這是的“品茶”。