環(huán)境對品茶的影響十分重要。到茶館、茶莊品茶，由于目的單一，放下心事，所聞所見無一不與茶有關(guān)，自然別有一番味道。

清風明月，陽臺之上，對于品茶來說是美景。閑暇時候，邀三五友人攜帶茶具，取山中泉水，品茗于野外，不僅能令人身心放松，而且還能使人心態(tài)趨向平和，疲勞得到恢復。

茶葉的發(fā)酵程度

綠茶：綠茶為不發(fā)酵茶，發(fā)酵程度低于5%；

白茶：為輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為5~10%；

黃茶：黃茶為微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為10~20%；

青茶：青茶（烏龍茶）為半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為15~50%；

紅茶：紅茶為全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為70~80%；

黑茶：黑茶為后發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為100 %。

茶葉隨著發(fā)酵程度的加深，茶色漸深，香氣和滋味也漸濃郁、深沉。

變色面積越大，顏色越深說明茶葉的發(fā)酵程度越高

茶文化的社會功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進民族團結(jié)、表現(xiàn)社會進步和發(fā)展經(jīng)濟貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。 茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士愿意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。

飲一杯平靜茶

山不在高，水不在深，林不在綠，花不在紅

在于山水之中、在于林花之間

在于環(huán)境優(yōu)雅，心平氣靜

心靜，茶自香