讓餐廳經(jīng)營更簡單

科脈·好餐謀+餐飲管理系統(tǒng)是一款針對大型連鎖餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)總部統(tǒng)一經(jīng)營管理、供應(yīng)鏈管理、CRM管理 、財(cái)務(wù)管理、決策分析的基于B/S架構(gòu)的餐飲管理系統(tǒng)。

“智慧食堂”的創(chuàng)舉，說明引入第三方，用技術(shù)手段來解決這一長期難以解決的兩難問題，相當(dāng)靠譜。既保證了學(xué)生吃到熱飯熱菜，又能讓家長為學(xué)生提前選好兼顧口味和營養(yǎng)的個(gè)性化菜式，“智慧食堂”帶來的改變不可謂不大。往大了說，正是移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的突破，給解決這一大問題帶來了技術(shù)可能。

一般收款機(jī)為商業(yè)管理而設(shè)計(jì)，商業(yè)流程通常為：進(jìn)貨→入庫→銷貨，所以普通收款機(jī)可滿足其購銷管理要求。

因?yàn)榫茦?、餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)不同于一般的商業(yè)，所有酒樓、餐廳的整體布局分為3部分：前廳（就餐廳，包括包間）、吧臺（同時(shí)也作為收款臺）、后廚（操作間，包括紅、白案），所以酒樓、餐飲業(yè)管理模式比一般商業(yè)的銷售流程復(fù)雜得多，購進(jìn)材料必須經(jīng)過再加工，然后供給消費(fèi)者

以下是餐飲業(yè)收款機(jī)所應(yīng)具備的功能：

1、管理桌帳功能：是酒樓用收款機(jī)的必備功能。具備該功能后，收款機(jī)才可任意對前廳的每張桌進(jìn)行管理，包括增、刪、改等操作。

2、全漢字功能：配帶二級字庫以上（7000個(gè)漢字）的收款機(jī)，可將所有菜名打印出來。

3、自動分類打折功能：酒樓收款機(jī)加收服務(wù)費(fèi)或減價(jià)、打折功能與眾不同。通常一般餐館酒樓對酒水、海鮮是不打折的，因?yàn)槭湛顔T不可能在客人每次增減菜單時(shí)為每道菜作打折處理，而是在結(jié)帳時(shí)一次性打折，因此要求收款機(jī)在后結(jié)帳打折時(shí)，能夠自動刪除對酒水等不優(yōu)惠品種的折扣，自動分類打折功能即為此而設(shè)。

4、服務(wù)員功能：應(yīng)該統(tǒng)計(jì)出各服務(wù)員的銷售額和包括每名服務(wù)員增開哪些菜。此功能是專為酒樓餐館管理提成、工資、發(fā)放獎(jiǎng)金所設(shè)。

5、轉(zhuǎn)帳功能：此功能在顧客調(diào)換餐桌或多張餐桌由一桌總結(jié)帳時(shí)進(jìn)行自動轉(zhuǎn)帳，避免帳務(wù)混亂交叉。

6、廚房打印機(jī)：收款機(jī)應(yīng)該連接廚房打印機(jī)，由廚房打印管理員在廚房或燒臘部直接打印出菜單，取代人工走單，精簡服務(wù)員，提高上菜速度。廚房打印機(jī)打印出的菜單可與前臺收款機(jī)報(bào)表相對照，以便清點(diǎn)各部門用料狀況。

7、票據(jù)打印機(jī)：作為酒樓的一種檔次象征或廣告要求，的酒樓一般使用自己專用的三聯(lián)或五聯(lián)大張結(jié)帳單。收款機(jī)連接票據(jù)打印機(jī)，可在該帳單上打印后結(jié)帳信息提供給顧客。

8、說明功能：可通過廚房打印機(jī)告訴各部門顧客的特殊要求。例如：不放糖，少放辣椒等。

以上介紹，可以結(jié)合自己企業(yè)的管理需求和特點(diǎn)，選擇適合的餐廳收款機(jī)的品牌和機(jī)型。