茶葉的歷史可以追溯到公元前2700年左右的中國商代時期。當時，人們已經(jīng)開始采摘、制作和品嘗茶葉。在隨后的幾千年中，茶葉逐漸成為了中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，并傳播到了世界各地。

客人在主人請自己選茶、賞茶或主人敬茶時，應(yīng)在座位上略欠身，并說"謝謝"。如人多、環(huán)境嘈雜時，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應(yīng)對主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時要再一次對主人的熱情款待表示感謝。

茶有一道

茶之道，如人生之道。品嘗佳茗和品味人生相提并論，以茶道來省悟人生之道。

茶有二悟

一杯茶，由苦而甜，而后回味綿長，人生亦如此。拿起，放下。拿起是為了生存，放下是為了生活。

茶是三友

飲茶以客少為貴。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。

茶之四氣

一曰生氣：天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時意大矣；

二曰靈氣：茶氣要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣；

三曰正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸為正氣；

四曰意氣：茶氣要有一種慷概激昂的意氣在，這是對茶的要求，更是對茶人的要求。

茶的五性

清：形神俱清；潔：品質(zhì)高潔；和：溫和脾胃，潤擇五臟；長：長養(yǎng)精神，生津；輿：提神醒腦，養(yǎng)生益智;

茶之六味

輕：入口輕揚，過舌即空；甘：后味回甘；滑：口感滑爽；嫩：無粗老之感；軟：無生硬之感；厚：無淡薄之軟。

茶有七情

喜：使人心情愉悅；愛：茶德仁，但‘哀而不傷’;幽：發(fā)人幽情；寂：使人生空寂之情；淡：使人有澹泊之志；真：發(fā)人真情。

茶之八難

一造、二別、三器、四火、五水、六投、七瀹、八飲。

采焙不精，非造也；辯形認色，非別也；鏤金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不諳茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。

茶有九香

一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。

干茶清香、點茶香幽、壺蓋香甘、淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。

茶終十德

晚唐劉貞亮將茶道精神稱之為茶德，即以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志。

黃茶屬于輕發(fā)酵，工藝類似綠茶，區(qū)別在于有悶黃（渥黃）的過程，殺青，揉捻，用紙包好后用濕布蓋上氧化，形成黃色。2.品鑒:黃茶由于品種和加工工藝不同，形狀外形也會有明顯差異。一般芽頭肥壯，扁直的比較好，很多黃茶也是發(fā)偏綠的顏色，所以單從顏色說也并不能評定好壞。如果湯色發(fā)暗，發(fā)濁則為不佳。