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紅酒系列：拉菲、拉圖、木桐、紅顏容、柏圖斯，羅曼尼康帝等紅酒。 我覺得“膜拜酒”這個(gè)說(shuō)法應(yīng)該來(lái)自于 Cult Wine，就是形容一批美國(guó)的葡萄酒品牌，首先產(chǎn)量很小，其次釀造葡萄酒的過(guò)程很嚴(yán)謹(jǐn)，有一種「小眾」的感覺?！盫ernes 說(shuō)。

現(xiàn)在美國(guó)有大大小小的酒莊，其中以嘯鷹酒莊和哈蘭酒莊（Harlan Estate）為代表，僅釀造數(shù)量稀少、品質(zhì)嚴(yán)苛、價(jià)格昂貴的葡萄酒，它們就像大哥一樣，在蓬勃的新世界加州帶出了一批「膜拜酒」。

在 Vernes 看來(lái)，膜拜酒（Cult Wine）有點(diǎn)像法國(guó)波爾多地區(qū)的「車庫(kù)酒」，比如他曾經(jīng)去探訪過(guò)的 樂(lè)多美酒莊（Le Dome）。這些酒莊為了節(jié)約成本，沒(méi)有城堡，沒(méi)有釀酒室，是用地窖或者車庫(kù)作為釀酒場(chǎng)地，同樣數(shù)量稀少，價(jià)格昂貴。

有人說(shuō)，崇拜是距離理解遠(yuǎn)的感情?！昂纫黄亢馨嘿F的酒”固然是值得討論的，不過(guò)真正重要的，可能是“膜拜酒”背后對(duì)待釀酒如膜拜一樣珍惜造物的理念。

根據(jù)酒業(yè)資訊網(wǎng)站 Liv-ex 的報(bào)道，在剛剛過(guò)去的2017年，因?yàn)榧又荽蠡饘?duì)葡萄藤的影響，有可能嘯鷹不會(huì)發(fā)布2017年份的葡萄酒，所有在Waiting List上的買家就要等待更久的時(shí)間了。

從嘯鷹到巨橡，再?gòu)木尴鸬絿[鷹

2006年，斯坦·克倫克在美國(guó)加州中部海岸圣伊內(nèi)斯山谷的巴拉德峽谷買了一塊土地，成立了由嘯鷹酒莊所有的巨橡莊園(Jonata)，出產(chǎn)一系列紅葡萄酒和少量白葡萄酒。

圣伊內(nèi)斯山谷 (Santa Ynez Valley)距離美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地納帕谷（Napa Valley）6小時(shí)車程，這不是一塊常規(guī)的傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)地，為了找到質(zhì)的葡萄，巨橡酒莊種植了數(shù)十種葡萄品種，其中赤霞珠、品麗珠和西拉尤其出色。

巨橡莊園和嘯鷹一樣產(chǎn)量稀少，酒莊的占地面積近600公頃，但酒莊僅從中精挑細(xì)選出80余公頃用于葡萄栽培，因此產(chǎn)量也十分有限。優(yōu)中選優(yōu)，只選用出色的葡萄進(jìn)行釀酒。即使能生產(chǎn)1000箱的年份，酒莊多也只產(chǎn)500箱。