嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度
按要求嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度,對(duì)保證食品質(zhì)量、延長(zhǎng)冷庫(kù)使用壽命。提高經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。凍結(jié)物冷藏間的庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計(jì)要求保持穩(wěn)定,平時(shí)其波動(dòng)幅度應(yīng)控制在1℃以內(nèi)。當(dāng)冷庫(kù)開(kāi)門(mén)進(jìn)貨量較大時(shí),如溫度回升2℃或3℃時(shí),應(yīng)立即關(guān)門(mén)停止進(jìn)貨。
防止凍融循環(huán)對(duì)冷庫(kù)建筑的損壞
冷庫(kù)建筑物是在0℃以下的低溫下凍結(jié),又是在0℃以上的溫度下解凍,對(duì)此稱為凍融循環(huán)。反復(fù)的凍融循環(huán)對(duì)土建冷庫(kù)有較大的損壞作用。
1.各種庫(kù)房應(yīng)按設(shè)計(jì)規(guī)定使用。高、低溫庫(kù)不允許混淆使用。原設(shè)計(jì)的兩用庫(kù)按一種用途使用后,變?yōu)榱硪环N用途時(shí),應(yīng)注意進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
2.各種土建冷庫(kù)空庫(kù)存時(shí),也要保持一定的低溫。凍結(jié)間和低溫庫(kù)應(yīng)保持在-5℃以下,高溫庫(kù)應(yīng)保持在露點(diǎn)溫度以下,以免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。
3.原設(shè)計(jì)有冷卻工序的凍結(jié)間,如改為直接凍結(jié)時(shí),凍結(jié)間要有足夠的制冷設(shè)備。同時(shí)要掌握進(jìn)貨數(shù)量,控制庫(kù)溫。庫(kù)內(nèi)不得出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。
保護(hù)地坪和樓板,防止凍臌損壞
1.不得把物品直接鋪在地坪上凍結(jié);拆內(nèi)垛時(shí)不得采用倒垛的方法;脫鉤和脫盤(pán)時(shí),不準(zhǔn)在地坪上摔砸以免損壞地坪和隔熱層。
2.物品堆垛和吊軌懸掛的重量,不得超過(guò)規(guī)定。
3.地坪沒(méi)有做防凍措施的高溫庫(kù),其溫度不得低于0℃,以免地坪凍臌。
4.冷庫(kù)地坪下用于加熱的自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通,不得積水、堵塞。北方地區(qū)應(yīng)冬閉春開(kāi)。用機(jī)械通風(fēng)的,應(yīng)有專人經(jīng)常測(cè)量地坪下的溫度,定時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)。設(shè)有地下油管加熱裝置的,要掌握進(jìn)出油溫度,并定時(shí)開(kāi)動(dòng)油泵。
設(shè)計(jì)溫度為一2O C左右的冷庫(kù),聚氨脂頂部和墻面150毫米,底部200毫米就可以了,由于聚氨脂本身防水性能好不需要再設(shè)隔氣層。但是因?yàn)槔洳貛?kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的聚氨脂絕熱層在使用過(guò)程中逐步老化,我們需要在噴泡的墻面再加上波浪板圍護(hù)起來(lái)。