利用降溫設(shè)施設(shè)備達(dá)到適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)的建造，將各種冷庫(kù)設(shè)備設(shè)施耗材輔料采購(gòu)、庫(kù)板搭建、內(nèi)外機(jī)吊裝、鋪設(shè)連接管路、管路保溫、排水管安裝、線路架設(shè)連接、控制系統(tǒng)的安裝、內(nèi)外機(jī)電源線接線及系統(tǒng)調(diào)試的過程。

防止凍融循環(huán)對(duì)冷庫(kù)建筑的損壞

冷庫(kù)建筑物是在0℃以下的低溫下凍結(jié)，又是在0℃以上的溫度下解凍，對(duì)此稱為凍融循環(huán)。反復(fù)的凍融循環(huán)對(duì)土建冷庫(kù)有較大的損壞作用。

1.各種庫(kù)房應(yīng)按設(shè)計(jì)規(guī)定使用。高、低溫庫(kù)不允許混淆使用。原設(shè)計(jì)的兩用庫(kù)按一種用途使用后，變?yōu)榱硪环N用途時(shí)，應(yīng)注意進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

2.各種土建冷庫(kù)空庫(kù)存時(shí)，也要保持一定的低溫。凍結(jié)間和低溫庫(kù)應(yīng)保持在-5℃以下，高溫庫(kù)應(yīng)保持在露點(diǎn)溫度以下，以免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。

3.原設(shè)計(jì)有冷卻工序的凍結(jié)間，如改為直接凍結(jié)時(shí)，凍結(jié)間要有足夠的制冷設(shè)備。同時(shí)要掌握進(jìn)貨數(shù)量，控制庫(kù)溫。庫(kù)內(nèi)不得出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。

合理使用庫(kù)容，提高庫(kù)房利用率應(yīng)注重研究改進(jìn)物品堆垛方法，科學(xué)合理地安排貨位，在具有合理間隔保證降溫效果的前提下，要提高堆放高度，提高容積利用率。這樣可以降低單位產(chǎn)品電耗，達(dá)到節(jié)能的目的。

由于對(duì)食品冷庫(kù)防潮隔氣保溫層的認(rèn)識(shí)存在一些誤區(qū)，從設(shè)計(jì)開始就對(duì)冷庫(kù)的工作原理以及外部環(huán)境對(duì)冷庫(kù)運(yùn)行的影響存在糊涂認(rèn)識(shí)，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對(duì)食品冷庫(kù)保溫效果影響不大，更有甚者認(rèn)為做與不做，選用什么材料做沒有太大差別，因此設(shè)計(jì)這一關(guān)，把關(guān)不到位。