食品冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

基本要求

（取自《冷庫規(guī)程》 第4章 [1]，公布于2011年第22號國家標(biāo)準(zhǔn)公告 [2]）

1.

冷庫建設(shè)施工及生產(chǎn)運營應(yīng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28009-2011《冷庫規(guī)程》。

2.

冷庫應(yīng)由具備冷庫工程設(shè)計、壓力管道設(shè)計資質(zhì)的單位進行設(shè)計。

3.

冷庫應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備。

4.

冷庫施工單位應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。

5.

冷庫應(yīng)按設(shè)計文件進行施工。

6.

冷庫生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立生產(chǎn)保障體系，具體參見《中華人民共和國生產(chǎn)法》。

冷庫設(shè)施要求

（取自《冷庫規(guī)程》 第6章 [1]）

1.

冷庫應(yīng)具備完善的消防設(shè)備，具體參見《中華人民共和國消防法》。

2.

冷庫用運輸工具應(yīng)符合《特種設(shè)備監(jiān)察條例》的要求。

3.

庫房內(nèi)應(yīng)具備應(yīng)急逃生設(shè)施。

4.

庫房內(nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強度和剛性。

5.

氨制冷機房內(nèi)應(yīng)配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。

6.

變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應(yīng)配置高電壓操作使用的專用工具及防護用品。

冷庫火災(zāi)的特點

1. 傳統(tǒng)探測器無法使用

傳統(tǒng)火災(zāi)探測器不適合安裝在冷庫內(nèi)部，由于冷庫內(nèi)部溫度過低，會造成探測器結(jié)霜或故障。

2. 火災(zāi)隱患多

空調(diào)制冷設(shè)備、貨物傳輸設(shè)備、照明設(shè)備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內(nèi)部。冷庫內(nèi)溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內(nèi)空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。

3. 火災(zāi)撲滅困難

冷庫內(nèi)部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內(nèi)部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。