食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。
基本要求
（取自《冷庫規(guī)程》 第4章 [1]，公布于2011年第22號國家標準公告 [2]）
1.
冷庫建設施工及生產(chǎn)運營應采用國家標準GB 28009-2011《冷庫規(guī)程》。
2.
冷庫應由具備冷庫工程設計、壓力管道設計資質(zhì)的單位進行設計。
3.
冷庫應使用具有相關生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設備。
4.
冷庫施工單位應具備相應施工資質(zhì)。
5.
冷庫應按設計文件進行施工。
6.
冷庫生產(chǎn)經(jīng)營單位應建立生產(chǎn)保障體系，具體參見《中華人民共和國生產(chǎn)法》。
冷庫設計要求
（取自《冷庫規(guī)程》第7章 [1]）
1.
在氨制冷機房門口外側便于操作的位置，應設置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應設置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設緊急停機按鈕。
2.
制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。
3.
氨制冷機房、高低壓配電室應設置應急照明，照明燈具應選用防爆型，照明持續(xù)時間不應小于30min。
4.
氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。
5.
水冷卻式制冷壓縮機應設置斷水保護。
6.
機房門應向外開，且數(shù)量應確保人員在緊急情況下快速離開。
7.
設在室外的制冷輔助設備應設防護欄，并設置警示標識。高壓儲液器設在室外時，應避免太陽直射。
8.
庫房內(nèi)應采用防潮型照明燈具和開關。
9.
庫房內(nèi)燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。
10.
低于0度的庫房內(nèi)動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。
11.
穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。
12.
冷庫設計應滿足消防的有關規(guī)定。
冷庫建設與施工要求
（取自《冷庫規(guī)程》第8章 [1]）
1.
施工現(xiàn)場應配備必要的設施。
2.
在保溫材料施工過程中，應設專職員，嚴禁明火，嚴禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。
3.
采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。
4.
在已完成保溫作業(yè)的場所進行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時，應采取防火防護措施。
5.
庫房調(diào)試降溫不能影響維護結構和主體結構的。
6.
建設工程竣工后，應經(jīng)驗收合格方可投入使用。
7.
施工完畢，施工單位應將完整的竣工資料交付建設單位。