1、人工進入清洗法；在對于大于40公分見方的平行油煙管道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓36伏照明電源。

2、機器設備清洗法；此方法容易操作，利用清洗機設備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法，適用于家用廚房油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清洗為合適。但是對于商用廚房重油污的油煙管道，必須利用高壓清洗機設備清洗才行，在高壓清洗機清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進行清洗。直接利用純物理高壓水槍對重油污油煙管道進行水射流剝離洗凈，可減輕勞動強度，提升作業(yè)效率，即避免燒堿對身體損傷，還可延長管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更、更環(huán)保。

3、拆卸清洗法；人工無法進入時用這個方法，當油煙管道小于40公分見方時，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。

4、開孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內進行煙道清洗。

一、 排煙管道內的油垢

排煙管道內的油漬在長期使用下，會殘留在管道表面上，時間一久就會形成油垢，這類油垢極其難以清洗，簡單的沖洗是處理不掉的，必須搭配裝本的水管清洗設備才可以，如果長期不清洗，會使煙流等物不易排除。

二、易燃、發(fā)生火災

當廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累過多的油污后，在炒灶工作時， 爐頭的火焰上飛，進入煙罩及排油煙管道內，極易引起罩內和管道內的油污燃燒，引發(fā)火災。

三、達不到排煙效果

由于長時間不注意清洗，排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內滯留的油煙會向靠近廚房的房間內串，嚴重影響到室內環(huán)境，如果是餐廳的話，那就會直接影響餐廳的經濟效益，所以更需要注重。

四、滋生傳播

排油煙系統(tǒng)內油污的不斷沉積，不但產生油垢的氣味，還更容易滋生，各類的油煙交雜在一起，引發(fā)的化學反應會影響環(huán)境健康及人員身心健康。

五、減少油煙機壽命

增加負荷影響設備的正常使用煙道長時間不清洗加大能耗消耗，減少使用壽命，排油煙系統(tǒng)內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，難以保證正常工作。

1.保護設備，延長使用壽命;可以除銹防銹，避免設備腐蝕損壞，特別是經預防外理后，使設備使用壽命延長，投入緩蝕劑后可使腐蝕速度下降90%.

2.節(jié)約用電，用水并節(jié)約燃料;除去水垢和陰止水垢的形成，提高熱交換效率，從而減少電能和燃料的消耗，而且水外理還可減少排污，從而提高循環(huán)水利用率，一般可節(jié)約用水60%以上。

3.為用戶節(jié)約大量維修典:未經外理的中央空調，則會出現(xiàn)管道堵寒 結垢，魔鐘超壓值機直至發(fā)生事故，如主機因腐忡泄漏，溶液污邊，則案更掙銅管，更換溶液，維修主機，一般需維修典

10~30萬元。而經過處理后，既可減少維修費用，又可延長設備使用壽命，還能為業(yè)主減少幾十萬甚至幾百萬的損失。

4.減少事故發(fā)生、改善制冷效果:可滅藻、去除污泥，使管道暢通、水質清澈，同時防垢，提高冷凝器、蒸發(fā)器的熱交換效率，從而避免高壓運行、超壓停機現(xiàn)象，提高冷凍水的流量，改善制冷效果，使系統(tǒng)運行。

5.符合國家環(huán)保要求:未經處理的循環(huán)水不能直接向外排放，必須另行安置水處理設備經處理后方可排放。而經過新開發(fā)的技術處理后的循環(huán)水其水質達到國家環(huán)保要求的排放標準，可直接向外排放，這樣既可為業(yè)主節(jié)約費用，又保護生態(tài)環(huán)境，同時空調系統(tǒng)所供應的冷暖氣清新、優(yōu)質，有利于使用者的身體健康。

大型油煙機清洗注意事項：

(1)首先切斷酒店廚房油煙機的電源，以確保人身。清洗時，電機和電氣部分不能進水。

(2)清潔時，不能用力拉扯內部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。

(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸酒店廚房油煙機，以防火災事故的發(fā)生。

(4)清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。

(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。對于帶有過濾網罩的吸油煙機，由于酒店廚房油煙進入器具內部以前己經過過濾，所以不需要清洗，只需要按說明書規(guī)定的周期清洗器具外殼和過濾網罩。