一,防止火災
油煙中的油脂在長時間使用后會積累在排煙管道、風機和油煙凈化器等設備上。這些油脂積累會成為潛在的火災隱患,因為它們易燃且能夠快速蔓延。
二,改善空氣質量
油煙中含有大量的有害物質和微粒,包括煙霧、油脂顆粒和異味等。長時間不清洗會導致油煙的滯留和積聚,使空氣質量下降,對廚房工作人員和顧客的健康產生負面影響。
三,增加設備壽命
定期清洗油煙設備可以延長其使用壽命。油脂的積累會導致設備運行不暢,降低效率,并可能引發(fā)故障。通過定期清洗,可以確保設備保持良好的工作狀態(tài),減少維修和更換的需求。
1、清洗燒菜時留下的食物殘渣,,如果不銹鋼鍋內有粘接的食物殘渣,先把鍋在熱洗潔精水內泡幾個小時,當然也可以下班的時候泡上一整晚,第二天用比較鋼絲球或鋼絲刷用力刷,這樣就可以很有效的除去炒菜時留下的食物殘渣..
2、清洗爐灶圈上留下的燒痕.如果是不銹鋼灶臺上有火燒的痕跡,那是灶圈油煙經過長年累月的高溫熏烤,沒有及時清洗,時間長了就烤上去了,此時可以去五金店買一個2元錢一把的鏟刀,用磨刀石磨鋒利可以鏟掉大部分烤制上去的油煙硬塊,再配合鋼絲球刷可以徹底清理掉那些厚厚的油垢,用鏟刀時一定要小心,切莫劃傷自己,
3、用滾燙的開水浸泡的方法可以很有效的去除嚴重的油垢,如果不銹鋼鍋盆上的油垢不能用洗潔精,鋼絲刷清理掉,你可以試試將他們燒煮掉,在鍋中上水,然后在火上燒開,向水中加上鹽,食醋,關火,等幾小時,將水倒掉,再鋼絲刷刷掉油垢,如果油垢仍然還在,您可以重復這個過程.
4、如果上述方法效果不夠理想,您可以找專業(yè)廚房油煙清洗人員,確保設備干凈烹飪出來的菜肴衛(wèi)生!
1、設計不合理:因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值,后廚工作量增加,多臺灶同時作業(yè),原設計風機轉數低,排煙量小,導致排煙不暢。
? ? 解決方法:在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機,提高排煙量;或更換大風量風機
? ? 2、設備陳舊老化:部分老式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低,排煙量降低,老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗,也同樣導致排煙效果不好。
? ? 解決方法:沒別的好方法,查查到底哪的問題嚴重,查查煙罩、煙道是否漏風,可以緩解一些,如果還不行,一般風機的問題大,那有可能就得換了,如果說降低費用的話,排油煙罩可以保留。
? ? 3、未定期清洗:油煙機在使用一段時間,油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污,增加了葉輪的重量,這樣勢必增加了風輪轉動動能,使電機起動電流加大。機構曾經做過測試:長期未清洗的油煙機,在開機時的電流是正常值的3-6倍,這樣很容易燒毀電機,所以定期清洗油煙機,對電機是一個很好的保護作用,可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸,加大了磨擦力,使電機負荷加大——費電。油污長期積累,發(fā)生氧化形成酸性物質,對油煙機進行腐蝕,生銹,加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部,還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性,使排氣不暢通,增加了油煙在廚房空間上的擴散,危害人們健康。
1、洗潔精
不管是洗餐具、清潔廚房其他地方油煙,甚至清潔果蔬都會用到,潔凈溫和、泡沫柔細、快速去污、,有效徹底清潔、不殘留。
2、百潔布
百潔布具有很強的吸水性,所以對干吸收油污具有很好的效果,而且運用范圍特別廣。
3、鋼絲球
活合重度難除的油污,使用鋼絲球用力擦可去除頑固污垢。使用時注意別傷手。
4、清潔手套
清潔手套可以刷碗、洗衣服、搞清潔等,同時保護小手,在冬天還可以話當的防寒保暖。
5、圍裙
圍裙可以在做飯時、搞清潔時保護自身衣服不被弄臟,一定選擇防水的圍裙,
6、油污清洗劑
清洗劑含有表面活性劑、增效劑、金屬保護劑等多種成份,可以有效的對抽油煙機,油煙灶具等地的油污進行清洗。
7、家常用品
大家還可以巧妙的利用蠟燭、瓜果、食醋、米湯面湯、牙膏、熱水、面粉等家中常見的物品去除油污,效果也是不錯的。