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    蘇州相城區(qū)廣告攝影設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)印刷裝訂一條龍服務(wù)

    2024-12-22 07:00:01 454次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    一個(gè)高端食譜的制作,雖然工藝流程復(fù)雜,但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。如果食譜的制作和包裝印刷得好,就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應(yīng)該注意什么?

    1.在設(shè)計(jì)理念的情況下,我們必須從餐廳的技術(shù)專業(yè)趨勢入手。因?yàn)椴蛷d在運(yùn)營的時(shí)候會(huì)有非常明顯的招牌菜,所以把招牌菜作為設(shè)計(jì)理念的重中之重。只有詳細(xì)敘述,進(jìn)行質(zhì)量推廣,才能有更強(qiáng)的關(guān)注度。如果菜品質(zhì)量好,很快就會(huì)在客戶的門口獲得良好的知名度,從而提升餐廳的企業(yè)形象。

    2.制作高端食譜的合理布局更好。很多人認(rèn)為方塊很整齊,其實(shí)不然。這取決于餐館的類型。比如賣保健湯的要加插圖,讓人看起來美觀大方,印象當(dāng)然就夠了。酒店特色菜要特別注意插圖...剩下的就不多說了,視情況而定。

    3.設(shè)計(jì)構(gòu)思食譜自然要美觀大方。永遠(yuǎn)不要使用淺黃色、乳白色、灰黑色等土氣。應(yīng)該有很好的配色,可以咨詢恒太菜譜制作企業(yè),給人一種震撼的顏色,比如香檳色、銀色、藍(lán)紫色、綠色、優(yōu)雅,給人一種優(yōu)雅的感覺。

    4.規(guī)格要適度,A4尺寸,不能太重,否則顧客點(diǎn)餐時(shí)不容易拿到,適度的尺寸會(huì)有更好的掌握感。.

    5.在設(shè)計(jì)構(gòu)思的情況下,食譜也要有一定的價(jià)格趨勢。價(jià)格標(biāo)簽是一個(gè)重要的危害因素。蔬菜的價(jià)格標(biāo)簽不僅取決于其成本,還取決于其區(qū)位優(yōu)勢和環(huán)境因素。

    為了增加菜單的營銷功能,許多餐廳都會(huì)把特色菜肴的實(shí)物照片印在菜單上,能為菜單增加色彩,增加其美觀度,從而加快顧客訂菜的速度。但是在使用照片或圖片時(shí)一定要注意照片或圖片的拍攝和印刷質(zhì)量,否則達(dá)不到其預(yù)期效果。此外,許多菜單上的彩色照片還存在著沒有對(duì)號(hào)入座的毛病,即沒有將彩色照片、菜品名、價(jià)格及文字介紹列在一起。解決這一毛病的簡單的辦法就是用黑色線條將其框起來,或用小塊彩色面使其突顯出來。

    菜單設(shè)計(jì)者應(yīng)具有的素質(zhì)有:

    具備廣泛的食品原料知識(shí)。熟悉原料的品種、規(guī)格、品質(zhì)、出產(chǎn)地、上市季節(jié)及其價(jià)格等。

    有深厚的烹調(diào)知識(shí)和較長的工作經(jīng)歷,熟悉各種菜肴的制作方法、時(shí)間和需用的設(shè)備,掌握菜肴的色、香、味、形、質(zhì)地、質(zhì)量、規(guī)格、裝飾、包裝(使用的餐具)和營養(yǎng)成分。

    了解餐廳的生產(chǎn)與服務(wù)設(shè)施,工作人員的業(yè)務(wù)水平。

    了解顧客需求及菜肴發(fā)展的趨勢,善于結(jié)合傳統(tǒng)菜肴的優(yōu)點(diǎn)和現(xiàn)代餐飲習(xí)慣,有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧。

    有一定的美學(xué)和藝術(shù)修養(yǎng),善于調(diào)配菜肴的顏色和稠度,善于菜肴的造型。

    善于溝通技巧,虛心聽取有關(guān)人員的建議,具備籌劃帶有競爭力菜單的能力。

    總之,只有具備較高職業(yè)素質(zhì),并具有一定性和責(zé)任感的廚師才能設(shè)計(jì)和制作出科學(xué)完美的菜單。

    菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量,同時(shí)也能給顧客留下較好的印象。因此,在菜單選材時(shí),既要考慮餐廳的類型與規(guī)格,也要顧及制作成本,根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一般來說,長期重復(fù)使用的菜單,要選擇經(jīng)久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜紙張;分頁菜單,往往是由一個(gè)厚實(shí)耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁內(nèi)芯組成。而一次性使用的菜單,一般不考慮其耐磨、耐污性能,但并不意味著可以粗制濫造。許多高規(guī)格的宴會(huì)菜單,雖然只使用一次,但仍然要求選材精良,設(shè)計(jì)優(yōu)美,以此來充分體現(xiàn)宴會(huì)服務(wù)規(guī)格和餐廳檔次。

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