肉垂:也稱肉髯,即從下顎長出下垂的皮膚衍生物,左右組成一對,應(yīng)大小相稱,豐滿、鮮紅、肥潤,可起到散熱作用。
冠:位于頭頂,為皮膚衍生物,能顯示性征,雄性比雌性大而厚,如為單冠,公雞須直立,母雞則可能倒向一側(cè),顏色多為紅色,肥潤、柔軟、光滑者為強健。雞寇也可起到散熱作用。
頸部
由13~14節(jié)頸椎構(gòu)成,蛋用雞較長、細(xì),肉用雞較粗、短,但都要求靈活伸縮、轉(zhuǎn)動,便于啄食、警戒或梳理、潤澤羽毛等。
體軀
胸:胸應(yīng)深而廣,胸骨長而直。肉用型雞的胸肌發(fā)達(dá),胸部肌肉占全身肌肉達(dá)40%以上。胸部夾角大則表明胸肌發(fā)達(dá),小則瘦。
腹:應(yīng)有廣大的容積,以容納消化器官和生殖器官。一般以胸骨末端至恥骨間的距離來衡量腹容的大小。產(chǎn)蛋雞要求一掌以上。
臀:母雞應(yīng)豐滿而廣闊,雞的兩側(cè)恥骨末端并不相接,形成開放性的骨盆,便于產(chǎn)蛋,且常作為判定母雞產(chǎn)蛋性能的標(biāo)志,在產(chǎn)蛋期要求寬達(dá)三指以上。
脛:脛上有鱗片,隨年齡增長而逐漸角質(zhì)化。多數(shù)無毛,一些品種脛部著生有羽毛,稱為脛羽。脛呈三角菱形為產(chǎn)蛋高之特征。
公雞體大雄偉,頭昂尾翹,眼大有神,冠大直立,兩腳開闊,站立穩(wěn)健。除主翼羽有部分黑羽或羽片半邊黑色、鐮羽黑色或黑羽兼有黃羽、斑羽外,全身羽毛黃紅色,梳羽、蓑羽大部分為紅色、富有光澤。母雞羽毛黃色,分深黃、淺黃和麻黃三種。彭縣黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩,產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋性能均佳。全身羽毛黃色,但喙、脛、皮膚的顏色與華東、廣東和廣西的黃雞明顯不同。今后應(yīng)在加強彭縣黃雞本品種選育提高的同時,利用雜種優(yōu)勢,進(jìn)一步提高其產(chǎn)肉量和產(chǎn)蛋量。
初出殼雛雞個體小、嬌嫩、絨毛短,保溫能力低,調(diào)節(jié)體溫機能也還不完善,直到3~4周齡,才逐漸完備。因此,搞好防寒保溫,調(diào)節(jié)適宜的溫、濕度,是養(yǎng)好雞雛,提高雛雞成活率的關(guān)鍵。雛雞適宜的溫度為:30~32℃。以后,每5天降溫1~2℃,一個月齡后,如外界氣溫在20℃以上時,可以自然給溫,否則應(yīng)繼續(xù)保溫。溫度適宜與否,可觀察雛雞的形態(tài)表現(xiàn):如雛雞擠成一堆,不愛活動與吃食,不時發(fā)出“吱、吱”叫聲,音長而無力,是溫度過低的表現(xiàn);如果雛雞兩翼下垂,張口喘氣,拍翅搶水喝,不時發(fā)出“啾、啾”聲音,叫聲尖而短,則是溫度過高,只有雛雞分布均勻,活動、吃食正常,羽毛平整光亮,排除糞后糞便多呈現(xiàn)條狀,睡眠時頭頸伸直,安靜等說明溫度合適。