好的綠茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?!案事稘櫳徯摹本褪窃匍_泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤茶的作用。
沖破綠茶時也講究高沖水,在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點頭致意。
香水的香味,是濃濃的、陣陣的、逼人的;茶的香氣,在于它輕輕的、悠悠不迫的、誘人的幽香。
人啊,漸漸眷戀起了那似有似無的清香,它若隱若現(xiàn)地讓你懷念些什么,淡忘些什么。
茶的清香,讓你品味到沉淀后的,那淺淺的、如一泓清泉的人生。那才是真覺、真達、真完啊。真到心平,真到氣和,真到白描素色,真到皆無皆從。
品評香氣,主要看香氣純不純,是否有異味,屬于哪種香型(清香、嫩香、花香、果香等),香氣是濃還是淡,香氣是否持久等。適宜人聞香的溫度是45℃~55℃;超過60℃,人就感到燙鼻,但低于30℃,人就會感到氣味低沉,難以辨別。
聞香時,嗅香過程2~3秒,不宜超過5秒或少于1秒。
品香時,宜將整個鼻部探入杯內(nèi),這樣使鼻子接近茶湯,既可擴大香氣接觸面積,又能增強嗅覺對氣味的捕捉能力。
品評茶葉香氣,在冬天要快,在夏天,過3~5分鐘,即應(yīng)開始嗅香。
青茶又叫烏龍茶,記住了哦。青茶屬于半發(fā)酵茶,獨具鮮明中國特色。經(jīng)過萎凋,搖青,炒青,揉捻,烘焙等制作,不同于綠茶,青茶采摘葉更成熟一些;優(yōu)質(zhì)的烏龍茶色澤褐綠油潤,條索肥壯,略帶扭曲;葉脈部分略呈紅色。