茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！氨娜シ矇m”就是用開水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。

綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。

品評(píng)香氣，主要看香氣純不純，是否有異味，屬于哪種香型（清香、嫩香、花香、果香等），香氣是濃還是淡，香氣是否持久等。適宜人聞香的溫度是45℃~55℃；超過(guò)60℃，人就感到燙鼻，但低于30℃，人就會(huì)感到氣味低沉，難以辨別。

聞香時(shí)，嗅香過(guò)程2~3秒，不宜超過(guò)5秒或少于1秒。

品香時(shí)，宜將整個(gè)鼻部探入杯內(nèi)，這樣使鼻子接近茶湯，既可擴(kuò)大香氣接觸面積，又能增強(qiáng)嗅覺(jué)對(duì)氣味的捕捉能力。

品評(píng)茶葉香氣，在冬天要快，在夏天，過(guò)3~5分鐘，即應(yīng)開始嗅香。

青茶又叫烏龍茶，記住了哦。青茶屬于半發(fā)酵茶，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色。經(jīng)過(guò)萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等制作，不同于綠茶，青茶采摘葉更成熟一些；優(yōu)質(zhì)的烏龍茶色澤褐綠油潤(rùn)，條索肥壯，略帶扭曲；葉脈部分略呈紅色。

紅茶是屬于發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)渥紅以后，產(chǎn)生了茶黃素，茶紅素等。紅茶制作需要鮮葉，紅茶品質(zhì)一般由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。世界三大紅茶產(chǎn)區(qū)是我國(guó)的祁門紅茶，印度的大吉嶺紅茶，斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶；紅茶外形為黑褐色，所以叫做black tea。