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    焦作香料廠家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

    2024-12-25 02:00:01 435次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    醬香型白酒的香味是其獨(dú)特的賣點(diǎn)之一,在生產(chǎn)過(guò)程中使用適量的香精能夠提升酒的香味。香精是由多種不同的揮發(fā)性化合物混合而成,一般分為天然香精和人造香精兩種。在選擇香精時(shí),應(yīng)該優(yōu)先選擇天然香精,因?yàn)槠洚a(chǎn)生的化合物更接近醬香型白酒自然的香味。而人造香精則需要特定的香精配方,才能夠達(dá)到相應(yīng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

    酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調(diào)為主,使人聞后有吸引力,感到愉快、優(yōu)雅、自然。

    主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處,平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出,以顯示其典型性,但不能過(guò)頭。助香劑應(yīng)使酒香諧調(diào)、豐滿。定香劑應(yīng)有一定吸附力,使酒香濃郁持久,空杯留香悠長(zhǎng)。

    酒用香料應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良,香氣純正,符合食品衛(wèi)生要求。

    醬香型

    亦稱茅香型,此類酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng),其成分中,芳香物質(zhì)含量高,種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成,低沸點(diǎn)的酯類、醇類和醛類為前香,起呈香的作用;高沸點(diǎn)的酸類為后香,起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。

    此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。

    醬香型酒被稱為酒中之國(guó)寶,其代表為貴州茅臺(tái)酒。

    如果白酒中少量香精,對(duì)身體沒(méi)有傷害,所以白酒中加香精適量。假酒很多都是工業(yè)酒精勾兌過(guò)量香精制成,因此大家在選購(gòu)及飲用白酒時(shí),要辨明好壞,購(gòu)買貨真價(jià)實(shí)的合格產(chǎn)品。

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