秉持“質量是企業(yè)的生命，匠心釀好每一滴酒”的質量理念和“集五糧精華，守百年匠心，唯求完美釀造，永樹品質標桿”的質量方針，建立并實施嚴于國家標準的企業(yè)標準，構建“從一粒糧食到一滴美酒”的產品全生命周期質量管理體系，以對產品品質的堅守滿足消費者對高品質生活的向往，先后獲得亞洲質量獎、中國誠信企業(yè)、國家質量管理獎、全國質量獎、全國質量標桿獎等榮譽，是白酒行業(yè)內四度榮獲中國質量領域獎項的企業(yè)。

為確保原糧品質，以宜賓為核心、四川為主體，兼顧國內部分優(yōu)質產區(qū)，五糧液在全國范圍內升級建設專用糧基地百萬畝，種植釀酒所需專用糧。通過對育、種、收、儲、運、交各環(huán)節(jié)標準化、化、智慧化的科學管理，提升釀酒原糧品質，實現(xiàn)“從一粒種子到一滴美酒”的全過程可溯源,持續(xù)釀造高品質美酒，滿足消費者對美好生活的追求。

五糧液始終守護“中華”榮譽，在五糧液酒的生產過程中，依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓，秉持“優(yōu)質、高產、低耗、均衡、”的現(xiàn)代化生產理念，總結提煉出“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣，形成了酒體內在的協(xié)同作用和外在的益生效應。

五糧液 以軟質小麥為原料，在本地獨特的生態(tài)環(huán)境中，按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵生產的中高溫大曲，其形狀為一面凸起像面包一樣的長方體，皮薄心厚，發(fā)酵過程中溫度、水分等由表及里差異較大，因而其菌系豐富，曲香濃郁而豐滿，陳化時間不低于6個月。