亞硝酸鈉對人身體有害嗎?
作為濰坊干粉亞銷酸鈉廠家,小編今天和大家一起來分享一下亞硝酸鈉對人體是否有害:
濰坊干粉亞銷酸鈉廠家提醒您:過量的亞硝酸鈉會致癌。亞硝酸鈉在烹調(diào)和消化過程中會和食物中的胺反應,產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺類化合物。傳統(tǒng)食品中也存在亞硝胺,例如copy腌肉和咸魚干。
亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、百氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有度咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大,有致癌性。
用于織物染色的媒染問劑;絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑;鋼材緩蝕劑;氰化物中毒的劑,實驗室分析試劑,也用于制亞硝酸鉀,偶氮染料等,在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑,防腐劑,但是由于其致癌性,不允許超標。
亞硝鹽類的添加會使肉制品中亞硝酸鹽殘留進入人體,與蛋白質(zhì)的氨基酸、磷脂等有機物百質(zhì)在一定環(huán)境和條件下產(chǎn)生的胺類度反應生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,會給消費者的健康帶來危害。在食品中加入少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑,不但能防腐,還能使肉的色澤鮮艷。但亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質(zhì),過量或長期食用對人的身體會造成危害,甚至會致癌。
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