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白酒不是靠人為“制造”出來(lái)的,釀酒過(guò)程的真正主角是微生物。烤酒過(guò)程中,烤酒工所做的工作是給微生物提供釀酒合適的條件而已。比如酵母菌,適合的溫度是28—30攝氏度,釀造濃香型白酒需要的丁酸菌、乙酸菌適合的溫度是30—34攝氏度,這些微生物不會(huì)像人一樣說(shuō)話(huà)表達(dá),需要經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒工悉心去把握。
因此,溫度不合適,這些微生物就會(huì)休眠死亡。而溫度高了,釀酒不需要的雜菌就會(huì)感染,產(chǎn)生異味,破壞釀造好酒的條件,酒質(zhì)變差。
釀酒是個(gè)系統(tǒng)工程,從原料、磨粉、制曲、釀酒、勾兌、包裝,是一個(gè)嚴(yán)格的過(guò)程,哪一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題都會(huì)影響質(zhì)量。因此,釀酒不僅有嚴(yán)格到近乎苛刻的質(zhì)量管理體系,而且“簡(jiǎn)單事情重復(fù)做,重復(fù)的事情用心做”的工匠精神深入人心。
從釀酒糧食運(yùn)抵開(kāi)始,到入庫(kù)保存,至少要經(jīng)過(guò)原料提交前索證管理——每車(chē)糧食綜合樣檢驗(yàn)——每包糧食檢驗(yàn),合格后方能投入使用,這個(gè)過(guò)程需要經(jīng)過(guò)多個(gè)專(zhuān)業(yè)人士的分工配合,才能保障原料入口的品質(zhì)。
而在出口包裝環(huán)節(jié),要經(jīng)過(guò)清洗—灌裝—戴蓋—照酒—封蓋—搖瓶—照酒—貼標(biāo)—照酒—貼徽牌—裝盒—扣盒—裝提袋—裝箱—封箱—入庫(kù)等工序,才能出廠。
要從田間一粒粒糧變成餐桌上一杯杯美酒,需要工匠精神的傳承,需要無(wú)數(shù)雙工匠的手,才能完成釀造過(guò)程。每個(gè)環(huán)節(jié)絲絲相扣,釀酒人在一個(gè)個(gè)平凡的崗位上,日復(fù)一日,兢兢業(yè)業(yè)的奉獻(xiàn),用一雙雙工匠的巧手
釀酒人的“工匠精神”就是在傳統(tǒng)釀酒工藝中工人們對(duì)工作和產(chǎn)品精雕細(xì)琢、精益求精、苛求完美的精神理念。
茅臺(tái)酒回收,整箱飛天茅臺(tái)酒回收?qǐng)?bào)價(jià)單經(jīng)過(guò)來(lái)自全國(guó)的釀造專(zhuān)家、評(píng)酒專(zhuān)家及學(xué)者對(duì)上萬(wàn)種參評(píng)樣酒的認(rèn)真評(píng)品,終選出并命名了中國(guó)八大名酒,茅臺(tái)酒名列榜首。此后的全國(guó)歷屆評(píng)酒會(huì)上,茅臺(tái)酒五次蟬聯(lián)國(guó)家名酒評(píng)比之冠,成為長(zhǎng)盛不衰、當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)酒。
茅臺(tái)空瓶回收價(jià)格表
記者昨天探訪(fǎng)幾家商店發(fā)現(xiàn),茅臺(tái)大面積斷貨讓零售商們哀嘆生意難做。他們告訴記者,今年茅臺(tái)酒的市場(chǎng)價(jià)格還算理想,比去年同期的800多元高了不少,但由于限價(jià),他們?cè)谂l(fā)這一環(huán)節(jié)就遇到了困難。目前,茅臺(tái)酒又出現(xiàn)嚴(yán)重的斷供情況。
記者:“53°飛天茅臺(tái)現(xiàn)在有貨嗎?”
老板:“沒(méi)貨了,從今年開(kāi)始就沒(méi)再進(jìn)貨?!?
記者調(diào)查顯示,茅臺(tái)漲價(jià)引發(fā)了市場(chǎng)上茅臺(tái)空酒瓶回收熱,回收價(jià)每個(gè)高達(dá)四五百元。
?茅臺(tái)酒的回收市場(chǎng)究竟如何?
??1、飛天茅臺(tái)500ml流通率較高,變現(xiàn)空間大。
??2019年底,貴陽(yáng)的消費(fèi)者“賈半仙”知道自己可以購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái),然后賣(mài)掉賺取差價(jià)。6月,他拿出手頭的幾瓶茅臺(tái)。因?yàn)槲挥谫F陽(yáng),酒商多,整體價(jià)格偏高,記錄還可以:
??2020年500ml飛天茅臺(tái),售價(jià)2200元,2019年500ml飛天茅臺(tái),售價(jià)2215元,僅多15元。
??五星茅臺(tái),1970元,375ml飛天茅臺(tái),售價(jià)1470元;2560元起的茅臺(tái),2880元。
??通過(guò)對(duì)比可以看出,500ml飛天茅臺(tái)的流動(dòng)性強(qiáng),不同容量、不同品種的利潤(rùn)率也不同。
??2019年,越來(lái)越多的人加入茅臺(tái)投資團(tuán)隊(duì),越來(lái)越多的黃牛加入。比如卡圈里的各種空中飛人,數(shù)碼圈里的各種軟件聚會(huì),大部分都是圍繞500毫升天妃茅臺(tái)展開(kāi)的。
??在一個(gè)二手交易平臺(tái)上,很多收酒的黃牛只收500毫升天妃茅臺(tái),不收五星茅臺(tái)。華強(qiáng)北的一只黃牛“王陽(yáng)”說(shuō),他只知道普茅,但沒(méi)有其他二手交易平臺(tái),所以他不會(huì)接受。
??2、多種因素影響回收價(jià)格。
??“回收價(jià)格是一個(gè)“軟”市場(chǎng),產(chǎn)品類(lèi)型好,市場(chǎng)好,數(shù)量多,關(guān)系熟悉...都導(dǎo)致回收價(jià)格不同?!庇卸嗄晔詹亟?jīng)驗(yàn)的楊俊先生說(shuō)。
??就拿楊俊來(lái)說(shuō),如果收別人的普茅,陌生人一般都是七折,很少低于七折,純粹的陌生人不回收(怕贓物)。
??事實(shí)上,很多業(yè)余時(shí)間接觸茅臺(tái)的消費(fèi)者并沒(méi)有豐富的葡萄酒渠道。比如深圳一位知道的白領(lǐng),平時(shí)不喝酒,搶了兩瓶1499元的茅臺(tái)。一瓶通過(guò)朋友圈,一瓶通過(guò)二手交易平臺(tái),分別是1750元和1860元。當(dāng)時(shí)散裝瓶的批價(jià)是2000元。
??回收價(jià)格也和數(shù)量有關(guān)。根據(jù)楊俊的經(jīng)驗(yàn),一般情況下,天妃回收一般是7-8%的折扣。如果是整個(gè)茅臺(tái),數(shù)量多,可以按批發(fā)價(jià)回收。
??“回收之所以一定要打折,是因?yàn)椤夹g(shù)費(fèi)’。當(dāng)然,飲酒者應(yīng)該把利潤(rùn)給酒商。不然酒商為什么要回收飲酒者的酒?”他說(shuō)。
??3、新酒的回收價(jià)格比較透明,老酒差別很大
??由于黃牛的介入越來(lái)越多,新酒的出貨渠道也越來(lái)越多,但是老酒卻不是。
??導(dǎo)演問(wèn)了幾個(gè)酒商,都說(shuō)除非價(jià)格好,否則一般不會(huì)收老酒。畢竟風(fēng)險(xiǎn)大,假酒多。對(duì)于懂老酒的人來(lái)說(shuō),這就是利潤(rùn)率。
??一位回收老酒的酒商說(shuō):回收老酒主要是撿漏,價(jià)格基本壓低較好。畢竟不是每個(gè)消費(fèi)者都懂市場(chǎng),當(dāng)然要看運(yùn)氣。一般回收老酒的價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低20%,因?yàn)樯婕叭斯ぁ?chǔ)存、維護(hù)、物流成本。
??對(duì)于新酒,他說(shuō),新酒的回收就是走量,如果量不多就不收。