舉例來(lái)說(shuō)，65度白酒，其中35%是水，65%是乙醇等物質(zhì)。如果把65%的“乙醇等物質(zhì)”當(dāng)做100計(jì)算，“好酒”中乙醇以外的物質(zhì)一般含量在1-2%，發(fā)酵期短的“次酒”不會(huì)達(dá)到0.5%。何況這1-2%的物質(zhì)（每瓶酒中含不到1克）可能有600種成分之多。

沱牌曲酒于1980年被命名為四川省名酒，1981年、1987年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1981年、1985年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)，1988年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)，1988年在瑞士日內(nèi)瓦第16屆國(guó)際博覽會(huì)獲新發(fā)明銅牌獎(jiǎng)，同年獲香港第六屆國(guó)際食品展覽會(huì)金瓶獎(jiǎng)。

雙溝大曲

產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。雙溝被譽(yù)為中國(guó)酒源頭，據(jù)當(dāng)?shù)胤街居涊d，清乾隆初年，雙溝鎮(zhèn)上釀酒糟坊已達(dá)十?dāng)?shù)家，所產(chǎn)美酒，靠依湖傍淮的水旱碼頭，；被運(yùn)往各地，時(shí)人有“看景看揚(yáng)州，飲酒飲雙溝”的美譽(yù)，在清未南洋勸業(yè)會(huì)上，雙溝大曲被評(píng)為名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)，孫中山先生特為雙溝題詞“雙溝醴泉”。

董酒

產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，酒度60度，因廠址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我國(guó)白酒中釀造工藝為特殊的一種酒品。它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。風(fēng)格即有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸.