所收集廢油的桶一定要干凈整潔，配齊桶蓋，以防外來水雜的污染，并且還要注意防止混入一些外來物品，比如：棉花，動，植物油等。 不是同類的廢油，應(yīng)該要分開保存。 用廢油應(yīng)該要單獨分開保存。在條件允許的時候，好可以吧不同的廢油或不同程度的油分別存放。在廢油桶上分別標(biāo)上廢油的名稱，方便以后識別。

廢油是指那些從原油中提純出來的或者是合成的，經(jīng)過使用而被物理或者化學(xué)雜質(zhì)污染的油。簡單說，廢油如其名，就是那些源于石油或者合成油，已經(jīng)被使用過的油。在通常使用期間，雜質(zhì)如灰塵、金屬屑、水或者化學(xué)物質(zhì)可能和油混在一起。這時，該油就不能再很好地發(fā)揮潤滑效用了。

植物油，是由高級脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物 [1]，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤 [2]。

我國對氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。